【菠菜干酪排】
【工艺】:烤
【口味】:咸鲜味
【标签】:西餐其他
【做法】:1. 将面粉、黄油、精盐、适量牛奶和50克,鸡蛋放在一起,和成面团饧片刻;2. 将鸡蛋打散后加入牛奶和精盐调成蛋奶汁;3. 将葱头切成丝,用热油炒黄;4. 菠菜洗净,用沸水烫一下切成段;5. 将小半干酪切成末,大半干酪切成丁;6. 将面团擀成薄片,摊入排模具内,去除边;7. 放上葱头、菠菜、豆蔻粉、干酪丁、干酪末,浇上蛋奶汁、热黄油,放入烤箱内烤熟即可食用。
【烤鱼肉卷】
【工艺】:烤
【口味】:咸鲜味
【标签】:西餐其他
【做法】:1. 取鱼肉250克煮熟切成小丁; 2. 面包用牛奶泡软后挤去奶汁; 3. 洋葱切成丁用黄油炒香; 4. 胡萝卜切丁煮熟; 5. 将切好的鱼肉、洋葱、胡萝卜、面包放在一起; 6. 加入精盐、胡椒粉拌匀即成鱼肉馅; 7. 将余下的鱼肉切成10片,用肉拍子拍薄; 8. 抹上精盐、胡椒粉、放上鱼肉馅,卷成筒;9. 用牙签扎牢,码入涂过黄油的烤盘内; 10. 鱼卷涂上少许黄油,放入烤炉内烤熟即可食用。
【咖喱猪肉干(二)】
【工艺】:烤
【口味】:咖喱味
【标签】:私家菜
【做法】:1.原料整理:选用新鲜猪后腿和大排精肉。去皮拆骨后,将筋腱、油筋、油膘、衣膜等修尽,切成250至500克重的肉块。2.煮烧:将肉块放入锅中加足水后,先用旺火煮烧,至肉块发硬时出锅。切成1.5厘米的方形肉丁。取白汤4千克,加入肉丁和全部配料(除咖喱粉),用中火翻炒,至卤汁近干时,要勤炒,勿使锅底烧焦。炒至卤汁干涸后出锅。 3.烘烤:干肉坯摊开,撒上咖喱粉(或甘草粉250克即成甘草猪肉干)拌匀,平铺于盘中(网盘),用60至70℃温度烘6至7小时,到产品不粘手,表面干燥,咖喱粉明显可见时即为成品。
【香酥里脊】
【工艺】:烤
【口味】:咸鲜味
【标签】:私家菜 贫血食谱 滋阴食谱
【做法】:1.切片、腌制:里脊肉切片拌以所有调料腌2分钟。 2.烤制:将油放入炼盘,入微波炉。高功率4分钟。再将肉先沾鸡蛋,再沾生粉,最后沾面包粉,放入烤盘,入微波炉高功率4分钟即可。
【俄国小馅饼】
【工艺】:烤
【口味】:咸鲜味
【标签】:西餐其他
【做法】:1. 将牛肉、芹菜、洋葱、熟鸡蛋分别切成末;2. 炒锅注油烧热,下入牛肉和洋葱,炒至肉末呈棕色,盛出稍凉;3. 加入鸡蛋、芹菜、精盐、胡椒粉搅拌均匀制成肉馅;4. 将面粉和成面团,擀薄,切成20个圆片;5. 每个面片中央放入适量肉馅,两边对折,再将两角向内折1.5厘米;6. 用水蘸湿,将边捏紧,接口向下,放入烤箱内;7. 将蛋黄加水搅匀刷在馅饼上,烤20分钟,至馅饼呈金黄色即熟。
【烤鸡胸配他拉根汁】
【工艺】:烤
【口味】:原本味
【标签】:德国菜
【做法】:1. 鸡胸肉加盐、胡椒、他拉根、白酒腌渍入味;2. 先入煎盘煎上色,再放入烤箱,烤至呈金黄色成熟;3. 各式蔬菜刀成形,用黄油加洋葱末炒熟,加盐、胡椒调味;4. 另用黄油将洋葱末炒香,再倒入白酒、鸡蛋和盐,用大火收浓;5. 投入新鲜他拉根,略煮后用粉碎机粉碎成汁水,即为他拉根汁;6. 烤好的鸡胸肉装盆,他拉根汁烧热后淋在鸡胸肉上;7. 以各式蔬菜作装饰即可。
【鲜果乳酪皮萨】
【工艺】:烤
【口味】:甜味
【标签】:快餐/主食 甜品/点心 西餐其他 单身食谱
【做法】:1. 将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中;2. 烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出;3. 将苹果洗净、去皮切片;4. 蔓越梅干、白葡萄干放入碗中,加入兰姆酒泡软;5. 熟核桃切碎备用;6. 将烤盘刷上一层薄油,放入饼皮,并抹上乳酪酱(25克);7.接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝(50克);8. 再均匀铺上苹果、梅干、葡萄干、核桃,最后再撒上奶酪丝(30克)、奶酪粉(50克);9. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟;10. 至奶酪表面呈金黄色后,即可取出。
【酥皮泡芙】
【工艺】:烤
【口味】:甜味
【标签】:甜品/点心 快餐/主食 西餐其他
【做法】:1. 高筋面粉、低筋面粉制成酥皮;2. 再用擀面棍擀成长48厘米、宽40厘米的长方形酥皮面皮,再静置松弛30分钟;3. 再使用刀子切成长宽各8×8厘米的正方形酥皮面皮,共约30片备用;4. 取一锅将奶油、水、鲜乳一同煮沸;5. 在锅中继续加入低筋面粉(150克)煮至糊化并且不黏锅即可;6. 将全蛋分次加入锅中拌匀,即为泡芙面糊;7. 将泡芙面糊装入挤花袋中,取约20克的泡芙面糊挤入一块正方形酥皮面皮中;8. 再将面皮四角向内折起来直到30片面皮用完,再放入烤箱中以180℃烤约30分钟。
【什锦蛋糕】
【工艺】:烤
【口味】:甜味
【标签】:甜品/点心
【做法】:1.鸡蛋清和白糖混合打发备用。 2.将面粉筛过,在调理好的鸡蛋清内加入核桃碎、椰子粉。 3.将烤盘擦上油,把完成的生料倒入模型内,抹薄,放进微波炉烤高火烤约5分钟。 4.待冷却后,取出蛋糕铺底,将三色蛋糕放于上面,涂上白脱淡炼乳,最后再将蛋糕包卷起即成。
【烤羊腿】
【工艺】:烤
【口味】:咸鲜味
【标签】:西餐其他
【做法】:1. 葱头、胡萝卜、芹菜洗净切成末; 2. 将羊肉洗净,抹上少许精盐和胡椒粉,码入烤盘内; 3. 上面撒上葱头、胡萝卜和芹菜,加入香叶和适量清汤; 4. 浇上植物油,放入烤箱内,边烤边翻动,并随时浇上原汁; 5. 羊肉烤熟后取出切成片; 6. 将原汁过罗,加油炒面粉调匀,加精盐调好口味; 7. 与羊肉片同放焖锅内,煨至入味,装盘即成。
【家常菜谱大全烤】收集了各种烤家常菜的特点、整理了多个菜谱烤的做法,提供各种烤美食菜谱、烤食谱的做法,四季营养的实用家常菜菜谱,丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食,分享美味人生!