【菠菜干酪排】
【工艺】：烤
【口味】：咸鲜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将面粉、黄油、精盐、适量牛奶和50克，鸡蛋放在一起，和成面团饧片刻；2. 将鸡蛋打散后加入牛奶和精盐调成蛋奶汁；3. 将葱头切成丝，用热油炒黄；4. 菠菜洗净，用沸水烫一下切成段；5. 将小半干酪切成末，大半干酪切成丁；6. 将面团擀成薄片，摊入排模具内，去除边；7. 放上葱头、菠菜、豆蔻粉、干酪丁、干酪末，浇上蛋奶汁、热黄油，放入烤箱内烤熟即可食用。
【烤鱼肉卷】
【工艺】：烤
【口味】：咸鲜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 取鱼肉250克煮熟切成小丁； 2. 面包用牛奶泡软后挤去奶汁； 3. 洋葱切成丁用黄油炒香； 4. 胡萝卜切丁煮熟； 5. 将切好的鱼肉、洋葱、胡萝卜、面包放在一起； 6. 加入精盐、胡椒粉拌匀即成鱼肉馅； 7. 将余下的鱼肉切成10片，用肉拍子拍薄； 8. 抹上精盐、胡椒粉、放上鱼肉馅，卷成筒；9. 用牙签扎牢，码入涂过黄油的烤盘内； 10. 鱼卷涂上少许黄油，放入烤炉内烤熟即可食用。
【咖喱猪肉干（二）】
【工艺】：烤
【口味】：咖喱味
【标签】：私家菜
【做法】：1.原料整理：选用新鲜猪后腿和大排精肉。去皮拆骨后，将筋腱、油筋、油膘、衣膜等修尽，切成250至500克重的肉块。2.煮烧：将肉块放入锅中加足水后，先用旺火煮烧，至肉块发硬时出锅。切成1.5厘米的方形肉丁。取白汤4千克，加入肉丁和全部配料（除咖喱粉），用中火翻炒，至卤汁近干时，要勤炒，勿使锅底烧焦。炒至卤汁干涸后出锅。 3.烘烤：干肉坯摊开，撒上咖喱粉（或甘草粉250克即成甘草猪肉干）拌匀，平铺于盘中（网盘），用60至70℃温度烘6至7小时，到产品不粘手，表面干燥，咖喱粉明显可见时即为成品。
【香酥里脊】
【工艺】：烤
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 贫血食谱 滋阴食谱
【做法】：1.切片、腌制：里脊肉切片拌以所有调料腌2分钟。 2.烤制：将油放入炼盘，入微波炉。高功率4分钟。再将肉先沾鸡蛋，再沾生粉，最后沾面包粉，放入烤盘，入微波炉高功率4分钟即可。
【俄国小馅饼】
【工艺】：烤
【口味】：咸鲜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将牛肉、芹菜、洋葱、熟鸡蛋分别切成末；2. 炒锅注油烧热，下入牛肉和洋葱，炒至肉末呈棕色，盛出稍凉；3. 加入鸡蛋、芹菜、精盐、胡椒粉搅拌均匀制成肉馅；4. 将面粉和成面团，擀薄，切成20个圆片；5. 每个面片中央放入适量肉馅，两边对折，再将两角向内折1.5厘米；6. 用水蘸湿，将边捏紧，接口向下，放入烤箱内；7. 将蛋黄加水搅匀刷在馅饼上，烤20分钟，至馅饼呈金黄色即熟。
【烤鸡胸配他拉根汁】
【工艺】：烤
【口味】：原本味
【标签】：德国菜
【做法】：1. 鸡胸肉加盐、胡椒、他拉根、白酒腌渍入味；2. 先入煎盘煎上色，再放入烤箱，烤至呈金黄色成熟；3. 各式蔬菜刀成形，用黄油加洋葱末炒熟，加盐、胡椒调味；4. 另用黄油将洋葱末炒香，再倒入白酒、鸡蛋和盐，用大火收浓；5. 投入新鲜他拉根，略煮后用粉碎机粉碎成汁水，即为他拉根汁；6. 烤好的鸡胸肉装盆，他拉根汁烧热后淋在鸡胸肉上；7. 以各式蔬菜作装饰即可。
【鲜果乳酪皮萨】
【工艺】：烤
【口味】：甜味
【标签】：快餐/主食 甜品/点心 西餐其他 单身食谱
【做法】：1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；2. 烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；3. 将苹果洗净、去皮切片；4. 蔓越梅干、白葡萄干放入碗中，加入兰姆酒泡软；5. 熟核桃切碎备用；6. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上乳酪酱（25克）；7.接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝（50克）；8. 再均匀铺上苹果、梅干、葡萄干、核桃，最后再撒上奶酪丝（30克）、奶酪粉（50克）；9. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟；10. 至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。
【酥皮泡芙】
【工艺】：烤
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心 快餐/主食 西餐其他
【做法】：1. 高筋面粉、低筋面粉制成酥皮；2. 再用擀面棍擀成长48厘米、宽40厘米的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟；3. 再使用刀子切成长宽各8×8厘米的正方形酥皮面皮，共约30片备用；4. 取一锅将奶油、水、鲜乳一同煮沸；5. 在锅中继续加入低筋面粉（150克）煮至糊化并且不黏锅即可；6. 将全蛋分次加入锅中拌匀，即为泡芙面糊；7. 将泡芙面糊装入挤花袋中，取约20克的泡芙面糊挤入一块正方形酥皮面皮中；8. 再将面皮四角向内折起来直到30片面皮用完，再放入烤箱中以180℃烤约30分钟。
【什锦蛋糕】
【工艺】：烤
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心
【做法】：1.鸡蛋清和白糖混合打发备用。 2.将面粉筛过，在调理好的鸡蛋清内加入核桃碎、椰子粉。 3.将烤盘擦上油，把完成的生料倒入模型内，抹薄，放进微波炉烤高火烤约5分钟。 4.待冷却后，取出蛋糕铺底，将三色蛋糕放于上面，涂上白脱淡炼乳，最后再将蛋糕包卷起即成。
【烤羊腿】
【工艺】：烤
【口味】：咸鲜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 葱头、胡萝卜、芹菜洗净切成末； 2. 将羊肉洗净，抹上少许精盐和胡椒粉，码入烤盘内； 3. 上面撒上葱头、胡萝卜和芹菜，加入香叶和适量清汤； 4. 浇上植物油，放入烤箱内，边烤边翻动，并随时浇上原汁； 5. 羊肉烤熟后取出切成片； 6. 将原汁过罗，加油炒面粉调匀，加精盐调好口味； 7. 与羊肉片同放焖锅内，煨至入味，装盘即成。
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