【鲜蘑豆腐汤】
【工艺】：煮
【口味】：本味咸鲜
【标签】：私家菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 更年期食谱 营养不良食谱
【做法】：1.将嫩豆腐洗净，用沸水烫过后，切成小薄片；鲜蘑菇洗净，切成小丁；葱洗净切葱花。2.锅架火上，放油烧至六成热，下葱花一半爆出香味后，加入蘑菇丁煸炒几下，然后倒入素汤适量，烧开后，下入豆腐片和精盐，再烧开，放入味精，撒上另一半葱花，淋上麻油盛入碗内。
【金针菇烧豆腐】
【工艺】：烧
【口味】：豆豉味
【标签】：家常菜 骨质疏松食谱 营养不良食谱 更年期食谱 青少年食谱
【做法】：1. 豆腐切厚片，下油锅煎至两面金黄，捞出；2. 锅留底油，下豆豉辣椒、姜丝煸香；3. 加入煎好的豆腐，放糖、酱油、高汤，少许盐；4. 大火烧开，放入金针菇，再用小火慢慢炖至汁干；5. 出锅，撒点葱花即可。
【笋黄豆】
【工艺】：炒
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 更年期食谱 益智补脑食谱 清热解毒食谱 贫血食谱
【做法】：把洗净的黄豆与干笋（玉兰片）浸泡在清水里，待其涨发后，把笋切成小丁或条，再与黄豆同放锅里，加清水(没过黄豆)，煮至酥烂后，掺入盐与糖，然后用小火焖煮，视豆皮起皱，卤汁快干时，端锅离火，用铲子不断炒拌，使卤汁全部被笋豆吸收即成笋黄豆。
【玛瑙豆腐汤】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：四川菜 肺调养食谱 结核病食谱 更年期食谱 动脉硬化食谱
【做法】：1. 将猪肺洗干净放入锅内煮熟；2. 姜切细末、葱切花备用；3. 火腿切末；4. 嫩豆腐、熟猪肺各切成1.7厘米见方的块，放开水内煮匿，捞入凉水浸凉；5. 炒勺烧热，下猪油，加入鲜汤、肺块、豆腐、精盐、味精、料酒、姜末，盖上锅盖烧沸；6. 待汤汁变成乳白色时，盛在汤碗内，撒上葱花，火腿末即可。
【豆腐白菜丁】
【工艺】：拌
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 更年期食谱
【做法】：白菜、豆腐洗净切成小丁，分别用开水烫一下，捞出沥水，葱丝、盐、味精、五香面撒上，一同放到盆内翻动拌匀即可。
【荠菜肉末炒豆腐】
【工艺】：炒
【口味】：五香味
【标签】：家常菜 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱 更年期食谱 动脉硬化食谱
【做法】：1. 荠菜洗净，切小段；2. 豆腐洗净，切3厘米见方的块状；3. 姜切片，葱切段；4. 锅置武火上烧热，加入植物油烧至六成热时，下姜片，葱段爆香；5. 加入肉末煸炒；6. 变色时倒入料酒、酱油翻炒；7. 放入豆腐，炒匀后下荠菜，断生，加盐、味精炒匀，起锅即成。
【酱牛筋】
【工艺】：酱
【口味】：酱香味
【标签】：山东菜 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
【做法】：1.先勾对酱汤：水中加酱油、盐、红曲米水和花椒、大料、桂皮等调料包，再放入葱、姜、香叶、白糖、料酒等烧开。 2.牛筋开水焯过，放酱汤中慢火酱熟，切片盛盘即成。
【益智仁粥】
【工艺】：煮
【口味】：原本味
【标签】：更年期食谱 补阳食谱 肾调养食谱 脾调养食谱
【做法】：1. 将益智仁研为细末。2. 将糯米煮粥，调入益智仁末，加细盐少许，稍煮片刻，待粥稠停火。
【酱莲花素肉】
【工艺】：酱
【口味】：酱香味
【标签】：私家菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 学龄期儿童食谱
【做法】：1.先将白豆腐干从一面竖切深度为原料的2/3，翻过来用如上刀法切好，待用。2.锅置火上，加植物油，待油温五成，把切好的豆腐干下锅中炸，在炸的过程中用筷子拨开，使其出花，见黄捞出，待用。3.另起锅，着底油下甜面酱略炒，冲入鲜汤600毫升，放入炸好的莲花肉坯，放姜汁、食盐、五香粉，用大火温炖，文火收汁，着香油、熘料酒出锅即成。
【豆腐鸡蛋锅贴】
【工艺】：炝
【口味】：香辣
【标签】：私家菜 骨质疏松食谱 更年期食谱
【做法】：1.将葱去根洗净切成葱花；姜洗净去皮切成末；取一半淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用；豆腐切成6厘米长、3厘米宽的片，在盘中排好；鸡蛋磕入碗内，加入适量的淀粉和清水搅成蛋糊，倒入豆腐盘中，使蛋糊流在豆腐下面。2.锅置火上，放油烧热，将豆腐轻轻推入锅中煎黄，翻动豆腐使另一面也煎黄，然后将豆腐整个放入盘中。3.锅内留少许底油，置火上烧热，放入花椒炸出香味捞出，放入生姜末和小虾米爆一下，放入酱油、料酒、白糖和适量的清水烧沸，用湿淀粉勾芡，撒入葱花拌匀，浇在豆腐上即成。
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