【莲子炖猪心】
【工艺】：清炖
【口味】：原本味
【标签】：特色菜 孕妇食谱 心悸食谱 心调养食谱 癫痫食谱 神经衰弱食谱
【做法】：莲子、小麦（浮小麦）洗净后用纱布包好，与洗净的猪心一起放入蒸锅内，加适量清水并调味，隔水蒸4小时即可。注：本菜也可用煲的方式制作：将材料洗净，莲子去心，一起放入煲内，隔水炖4至5小时即可。若此汤用瓦煲，则用4碗清水，煮半小时即可。
【干贝蟹肉炖白菜】
【工艺】：清炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 肺调养食谱
【做法】：1. 白菜心洗净，顺长切成4瓣，用沸水烫透，凉水投凉备用。干贝泡软洗净，蒸透，撕成丝。蟹肉撕丝。2. 锅放500克鲜汤、精盐、味精、鸡精、葱丝、姜丝，下白菜心，加猪油，文火炖30分钟，再下干贝丝、蟹肉丝，文火炖20分钟即可。
【家常熬鳜鱼】
【工艺】：清炖
【口味】：酸辣味
【标签】：东北菜 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱
【做法】：1. 将鳜鱼刮鳞去腮，清除内脏洗净，放开水中稍烫片刻，再放冷水内刮去黑皮洗净，剞牡丹花刀口；2. 将葱洗净，一半切成段，一半切成丝；3. 姜洗净，一半切成丝，一半切成片；4. 猪肥膘肉切片待用；5. 勺内放底油烧热，加入姜片、葱段、肉片，放入鲜汤1000毫升和鱼，用急火熬10 分钟；6. 汤呈乳白色时，放入精盐、昧精、黄酒、醋、白胡椒粉；7. 将鱼捞出放入汤碗，拣出葱段、姜片；8. 将汤倒入汤碗，撒上葱姜丝、香菜，淋上香油即成。
【清炖冬菇汤】
【工艺】：清炖
【口味】：清香味
【标签】：上海菜 动脉硬化食谱 减肥瘦身食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
【做法】：1.将干冬菇去蒂，用冷水洗净泥沙，不必浸发。红枣洗净。 2.用有盖炖盅一只，加进清水750克，冬菇，红枣以及精盐，味精，熟花生油，料酒，姜片，用牛皮纸封好后，上屉用急火蒸1小时左右，出笼起盅即可。
【东北家常熬鱼】
【工艺】：清炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：东北菜 补虚养身食谱 肝调养食谱 老人食谱 营养不良食谱
【做法】：1.把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀轻轻地刮去浮皮，在鱼身上剞斜刀口。 2.勺内放入猪油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤，加花椒、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，盛入碗内即成。
【杏圆雪耳炖双鸽】
【工艺】：清炖
【口味】：原本味
【标签】：私家菜 跌打骨折食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
【做法】：1.乳鸽洗净，在背部切开，放入沸水内拖15分钟，用水冲净；瘦肉拖水冲净。2.雪耳浸透，出水冲净。3.陈皮浸软刮去瓤。 4.将各种材料放入炖盅内，放进滚水炖3小时，吃时加盐调味即可。
【清炖鲈鱼】
【工艺】：清炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 孕妇食谱 孕中期食谱 通乳食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将鲈鱼刮鳞去鳃，剖腹除去内脏，洗净后沥水；2. 再在鱼体两面划上“十”字花刀，然后下入开水锅中焯一下捞起沥水；3. 冬笋切成丝；4. 香菜择洗净，切成末；5. 将炒锅置于旺火加热，倒入猪油烧至八成热时，下葱段、姜片爆锅，炒出香味；6. 随即放入鲈鱼，倒入料酒，加盖稍焖，再加入鲜汤、精盐、胡椒粉，烧沸5分钟；7. 放入冬笋丝，再烧沸一并倒入沙锅内，改用小火炖烧半小时，待鱼熟透，汤汁浓稠；8. 除去葱段、姜片，淋入香麻油，盛入在盘内，撒上香菜末即成。
【奶汁驴肉煲】
【工艺】：清炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：肝调养食谱 心调养食谱 更年期食谱 理气调理食谱
【做法】：1. 驴肉和200克驴骨头用清水洗净。2. 将洗净的驴肉放入大锅中，加葱、姜、大料煮至肉烂时捞出。骨头煮到汤白如奶时即成。3. 驴肉切片，香菜洗净切末。4. 将骨头汤倒入锅中，放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油、香菜末、枸杞即成。
【莲子桂圆汤】
【工艺】：清炖
【口味】：甜味
【标签】：私家菜 补血食谱 健脾开胃食谱 心调养食谱 冠心病食谱
【做法】：1. 莲子洗净，去心。2. 红枣洗净。3. 桂圆去壳取肉，洗净，将莲子、桂圆、红枣一同放入沙锅内，加水适量，文火炖至莲子烂时，加冰糖即可。
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