【砂锅杂碎】
【工艺】：砂锅
【口味】：奶汤咸鲜
【标签】：私家菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 气血双补食谱
【做法】：1. 将羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥肠五种，放入开水锅中，烫透，捞出，沥干水。2. 羊肉、羊肺、羊心、分别切成片；羊肚板切成宽长条；羊肥肠切成象眼块。3. 芝麻酱加盐，水，搅开，加胡椒面、辣椒油、香菜（切末）末、鹅毛葱，调配成佐料。4. 砂锅置火上，加入高汤、羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥肠和料片，再加葱段、姜片、大料、精盐，微火焖好，即成。
【清炖羊肉】
【工艺】：清炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：壮腰健肾食谱 私家菜 补阳食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1. 将羊肉剁成2.5厘米见方的块；2. 姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；3. 青萝卜切两半；4. 羊肉开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜，葱段，萝卜，开水(没过羊肉为限)再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水(盆的下半部分应浸在水中)盖紧锅盖烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
【羊肾壮阳羹】
【工艺】：煮
【口味】：原本味
【标签】：特色菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 脾调养食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1. 将羊肾、羊脂洗净，放入锅内；2. 将肉蓉、陈皮、草果、胡椒粉放纱布袋内，扎住口；3. 药袋放入锅内，加水适量；4. 将铝锅置火上，用旺火烧开，文火炖熬，待羊肾熟透；5. 放入葱、食盐、酵母面，如常法做羹。6. 食用时，吃羊肾喝羹。
【百花羊肉】
【工艺】：软溜
【口味】：咸鲜味
【标签】：清真菜 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 将熟羊肉片去云皮，用刀拍平，切成5厘米长的骨牌块；2. 羊肉放入料酒、味精、姜汁渍匀；3. 鸡里脊剔去筋砸成鸡茸，加入牛奶?开；4. 鸡茸内放入料酒、精盐、味精、鸡蛋清搅匀；5. 将冬菇、胡萝卜分别刻成小花；6. 鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状；7. 取一平盘，抹匀鸡油，把羊肉的光面处抹一层鸡茸，整齐地码入盘中，上锅蒸透取出；8. 再将蛋清糊摊平在鸡茸上面，用香菜叶、冬菇、胡萝卜在每块上面码成各种花朵；9. 蒸片刻，取出码放盘内；10. 坐勺上火，放入鸡汤、料酒、精盐、姜汁烧开，撇去浮沫；11. 调入味精，淋入水淀粉勾成玻璃芡，淋入鸡油，浇在羊肉上即成。
【麻酱白切羊肉】
【工艺】：其他
【口味】：麻酱味
【标签】：私家菜 冬季养生食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1.净羊肉洗净，放入沸水锅内煮熟捞出，洗净。 2.将煮过的羊肉放入锅内，加清水、葱段、姜片、茴香、桂皮煮熟后取出，切成片装盘。 3.芝麻酱盛小碗内，加入精盐、味精、米醋调匀，再加入凉开水，调得稀些，最后加入香油、生菜油，调至均匀，装入小碟内，供以羊肉蘸食。
【银芽鹿肉丝】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：肢寒畏冷食谱 山东菜 补阳食谱 阳痿早泄食谱 壮腰健肾食谱
【做法】：1. 淀粉（12克）放碗内加水调出湿淀粉（25克）备用；2. 将鹿肉切成细丝，用盐、料酒、胡椒粉调匀，用蛋清、干淀粉调成糊状；3. 将绿豆芽掐去两头洗净；4. 姜、泡椒切细丝待用；5. 将炒锅内油烧至五成热，将鹿肉丝放入，用筷子拨散，捞出沥油；6. 锅内放豆芽、姜丝、泡辣椒丝炒匀，加汤50克、味精、盐、鹿肉，炒匀后勾入水淀粉，收浓汁，淋入香油上碟即成。
【工艺】：其他
【口味】：咸鲜味
【标签】：湖北菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 阳痿早泄食谱
【做法】：1.选用符合卫生检验要求的新鲜羊夹腿肉，作为加工的原料。 2.选好的羊肉再切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块。清洗干净，同时将羊排骨洗净。 3.锅置旺火上，加清水2千克，原料中的香料全部装纱布袋中，将羊排骨垫在锅底上，上入香料袋，羊肉码在袋上，呈梳子背形，姜拍松、葱打结加精盐、酱油、料酒、白酒一起放入锅内，大火烧开，再改成微火，加盖焖煮40分钟，煮制要保持肉块的块形完整。 4.将1米见方的白布铺在案板上，白布上严整的摆上煮好的肉块包好，再压上相同见方的木板，板放重25千克重物，进行压制，经约10小时，即好。 5.压好的肉块改切成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的长方片，码入盘中，叠成元宝形。 6.叠好的羊肉，立即刷上小磨香油即为成品。
【鸡泥烩腐皮】
【工艺】：烩
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 营养不良食谱 贫血食谱 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1.将豆腐皮润湿回软；鸡肉去筋，剁成细泥，放入碗内，加盐（1克）、适量水进行搅拌，使汤汁渗入鸡泥中成粘糊状，最后打入蛋清搅匀。2.将豆腐皮下切成菱形片，放入加碱面的水锅内煮开，捞出放入清水盆内漂洗一下，去掉碱质，捞出控净水，备用。3.锅架火上，放油烧至七八成热，放入葱（切末）、姜（切末）末炝锅，炒出香味，烹入料酒，加入适量鲜汤、鸡泥，用手勺推匀，加盐，烧开，待鸡泥浮起，放入豆腐皮、味精，再用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，盛入汤盘，撒上青蒜末即可。
【炒羊肉】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：补阳食谱 清真菜 冬季养生食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1. 将羊肉去筋膜洗净，切成薄片；2. 羊肉片用鸡蛋清、水淀粉浆好；3. 将酱油、料酒、味精、盐、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、木耳、白汤，同放一碗内，兑成调味汁；4. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将肉片下入滑透，倒出沥油；5. 原勺上火，羊肉片回勺，倒入兑好的调味汁，颠炒均匀，淋入麻油，出勺装盘即成。
【滑溜里脊片】
【工艺】：滑溜
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 营养不良食谱 冬季养生食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1.将羊里脊洗净，去筋，切成柳叶片；玉兰片切长方片；木耳（水发后）大片改刀；葱洗净切成细末；淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用。2.里脊片放入碗中，加盐、水，搅上劲，再放入水淀粉、蛋清，搅拌均匀；笋片用开水焯过，沥净水，备用。3.旺火热勺，放入油，烧至五成热，手捻肉片下勺，划好捞出，再用开水焯一下，去掉油腻。4.旺火热勺，打鸭油，葱末炝勺，烹料酒，下鸡汤、盐、味精、里脊片、笋片、木耳，放牛奶、水淀粉勾芡，出勺，装汤盘即成。
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