【蒸马鞍鳝】
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱 肾调养食谱 肝调养食谱
【做法】：1. 将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净，沥去水；2. 鳝鱼放在案板上，用直刀切成长3～4厘米的片，再用刀把鱼的两端肉拍松一些，投入开水锅中(放少许姜丝)焯烫一下，见蜷缩成马鞍形片时捞出控水；3. 熟火腿切成薄片；4. 冬笋去皮，洗净，切薄片；5. 取瓦缸一个，将马鞍形鳝片、火腿片、冬笋片间隔整齐地按层次码在缸中，加上葱段、姜丝、盐，浇入料酒、熟猪油和适量鲜汤，撒上胡椒粉，加盖，再用浸湿的棉纸贴在缸盖上封死，上屉，架在水锅上；6. 烧开后有和中等火力蒸(以水开冒气计)45分钟至1小时，蒸至鱼肉熟透时下屉，取出；7. 启封揭盖，拣去葱、姜，即可上桌。
【清蒸枸杞鸽】
【工艺】：清蒸
【口味】：原本味
【标签】：特色菜 肾调养食谱 肝调养食谱 气血双补食谱 明目食谱
【做法】：1. 用冷水洗净枸杞子，滤干；2. 鸽活杀，去毛，剖腹，洗净；3. 将枸杞子放入鸽腹内，淋上黄酒10克、冷水20克，用白线将鸽身扎牢；4. 全鸽放磁盆内(鸽背朝，鸽肚向上)，不加盖，让水蒸气进入；5. 用旺火隔水蒸2小时后，离火。
【杜仲炒羊肾】
【工艺】：炒
【口味】：原本味
【标签】：骨质增生食谱 壮腰健肾食谱 肝调养食谱 气血双补食谱
【做法】：1. 将杜仲、五味子放入锅内，加适量清水，煎煮40分钟；2. 去药渣，再加热浓缩成稠药汁；3. 将羊肾洗净，去筋膜臊腺，切成小块腰花；4. 羊肾放入碗内，加药汁、生粉拌匀；5. 将锅烧热，放入油，至六成热时放入腰花，爆炒至嫩熟；6. 烹酱油、黄酒、放葱、姜末，再炒片刻即可。
【猪舌西洋菜汤】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 老人食谱 便秘食谱 利尿食谱 高血压食谱 肝调养食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1. 猪舌放入滚水中烫过，刮去舌苔，洗净；2. 西洋菜摘好，洗净；3. 无花果洗净，切开；4. 陈皮浸软，刮去瓤洗净；5. 把适量清水高火6分钟至滚，放入猪舌、西洋菜、无花果、陈皮，中火40分钟，下盐调味。
【归杞鹿茸炖牛鞭】
【工艺】：炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：气血双补食谱 补阳食谱 肝调养食谱 壮腰健肾食谱
【做法】：1. 牛鞭1条，对半剖开两边，取去尿道，切成一段一段，洗净。2. 放入滚水中煮10分钟。3. 取出，沥干水。4. 当归头、杞子和鹿茸片用清水洗干净。5. 当归头切片。6. 生姜和红枣用水洗净。7. 姜片刮去皮，切2片。8. 红枣去核。9. 将全部材料放入炖盅内。10. 加入冻开水和1汤匙烧酒，盖上盅盖，放入锅内。11. 融水炖4小时，即可饮用。
【首乌巴戟兔肉汤】
【工艺】：炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：肝调养食谱 壮腰健肾食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 中风食谱
【做法】：1. 将首乌、巴戟、花生洗净；2. 兔肉去肥脂，洗净，切块，去油脂，用开水拖去血水；3. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。
【甲鱼粥】
【工艺】：煮
【口味】：原本味
【标签】：结核病食谱 滋阴食谱 肝调养食谱
【做法】：1.先将甲鱼剁掉头，去掉硬盖、尾和爪尖，除去五脏，洗净，削成小块，在开水锅中煮一下，捞出刮去黑皮。2.炒锅烧热、下猪油，投入甲鱼，炒至无血水时加入黄酒、葱（切段）、姜（切片）、肉汤，烧开，改用小火炖烂，将甲鱼骨刺及葱、姜拣去不用，再加入淘洗干净的糯米、精盐熬煮成粥，调入胡椒粉即右。
【黄花菜溜腰花】
【工艺】：溜
【口味】：咸鲜味
【标签】：壮腰健肾食谱 补阳食谱 气血双补食谱 肝调养食谱
【做法】：1. 先将猪腰剖开，去筋膜，洗净切花；2. 猪腰在清水中泡30分钟；3. 然后加盐、料酒、淀粉拌匀备用；4. 黄花菜泡发，洗净，撕成小条备用；5. 在炒锅里放适量植物油烧热，放入葱、姜末煸出香味后入腰花迅速翻炒；6. 快熟时入黄花菜翻炒至熟；7. 加糖、水溶粉、蒜末、麻油少许，勾芡至透明即可上盘食用。
【爆炒肝尖】
【工艺】：油爆
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 贫血食谱 明目食谱 肝调养食谱 青少年食谱
【做法】：1. 将葱洗净切成细丝，蒜去皮切片，待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克，待用；将猪肝剔去筋，洗净，切成柳叶片，放碗内，用盐适量、水淀粉35克、鸡蛋搅拌均匀浆好；笋切成0.2厘米厚、3厘米长的片；木耳（水发）摘净，大的改刀。2. 取一小碗，将料酒、酱油、味精、醋、高汤、水淀粉、葱丝、蒜片，对成芡汁备用。3. 净油勺坐旺火，放入净油烧至四五成热时，放入猪肝，拨散滑透，笋片也随油氽一下，猪肝与笋片一起倒入漏勺内控油；原勺留少许底油，倒回滑好的猪肝和笋片、木耳，迅速烹入小碗中的调味芡汁，颠炒均匀，淋香油，翻拌颠抖出勺装盘。
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