【清蒸白鱼】
【工艺】：清蒸
【口味】：本味咸鲜
【标签】：东北菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 脾调养食谱 水肿食谱
【做法】：1.将活白鱼收拾干净，入沸水锅中略烫一下捞出，刮净黑皮洗净，两面剞上斜十字花刀，放入容器内，加肥膘肉、玉兰片、火腿片、油菜段、精盐、料酒、花椒、米醋2克、葱、姜块15克、鸡清汤300克上屉蒸熟取出，拣去葱、姜块和肥膘肉不用。2.将鱼轻放在汤碗内，原汤沥入炒勺保烧开，撇去浮沫，加入味精浇在鱼碗内，再将玉兰片、火腿片、油菜段交替摆在鱼上，上桌时带米醋、姜米15克佐食。
【冬瓜炖乳鸽】
【工艺】：炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 肾调养食谱 水肿食谱
【做法】：1. 将乳鸽宰杀后剁去爪尖及嘴尖，从脊骨处一剖为二，投入沸水锅内烫去血污；2. 冬瓜洗净，切成小块；3. 葱切段，姜切片备用；4. 将锅置于旺火上，放入乳鸽、高汤（400克）、精盐、料酒、花椒、葱段和姜片，烧沸后改用小火保持汤锅微沸；5. 炖至五成熟时加入冬瓜块和醋，再炖至熟烂；6. 拣去葱段、姜片和花椒粒不用，撒入味精即可。
【鲜炒益母草】
【工艺】：清炒
【口味】：原本味
【标签】：活血化瘀食谱 月经不调食谱 水肿食谱
【做法】：1.先将益母草嫩茎择去杂质，用清水洗净，放入煮沸水锅内焯一下，捞出，再用清水洗去苦味，沥干水，刀切成段；葱洗净切成葱花。2.油锅刷洗净后，烧热，放入油，下葱花煸香，投入益母草煸炒，加入精盐炒至入味，加入味精，调味，出锅装盘即成。
【鲫鱼莼菜汤】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 老人食谱 水肿食谱 营养不良食谱 学生膳食
【做法】：1. 鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，留肝、鳔及鱼籽，洗净沥干；2. 莼菜去杂质，洗净，沥干切碎；3. 炒锅放在火上，倒入花生油，用中火烧热，把鱼两面煎黄；4. 加入黄酒，烧出香味，随即加入精盐、冷水烧沸15分钟；5. 下入莼菜，再烧沸10分钟即成。
【蜜汁桃脯】
【工艺】：糖溜
【口味】：甜味
【标签】：湖南菜 贫血食谱 活血化瘀食谱 水肿食谱 气血双补食谱
【做法】：1.桃子削去皮，每个切开成四瓣，除去核和内筋，用锅将冷水烧开，下入桃脯氽过，再用冷水过凉，捞出后用碗扣上，放入白糖上笼蒸15分钟取出。2.在一次锅中放入500克水，再放入冰糖和玫瑰糖，烧开溶化后过罗筛；将锅洗净，倒入糖水，用湿淀粉10克（淀粉5克加水6克）调稀勾芡，同时将桃脯扑在盘中，把糖汁浇在桃脯上即成。
【醋味黄瓜】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：防癌抗癌食谱 清热解毒食谱 减肥瘦身食谱 水肿食谱 利尿食谱
【做法】：1. 洗净黄瓜，从中间纵切为两半；2. 分别放在两个锅中，一半以米醋煮一半以清水煮；3. 煮至熟烂后用适量盐调味即可。
【酱味瓜皮】
【工艺】：熟炒
【口味】：咸甜味
【标签】：私家菜 夏季养生食谱 防暑食谱 利尿食谱 水肿食谱
【做法】：1.西瓜皮外面的翠绿皮削去，把靠近瓜瓤的白色软层用刀切去，放到太阳下晒至七成干。2.晒干的瓜皮洗净，放入水中煮一下，捞出沥干，切丁备用。3.炒锅烧热，倒入色拉油，待油热后，倒入西瓜皮煸炒几下，加入料酒、酱油、白糖、精盐和小半碗水炒匀后，加盖几分钟，待汤汁即将收干时加入味精，浇上香油炒匀即可。
【鲤鱼赤豆羹】
【工艺】：煮
【口味】：原本味
【标签】：糖尿病食谱 水肿食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 通乳食谱
【做法】：1. 将鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，把赤小豆、陈皮、辣椒、草果洗净后，寒入鱼腹中，再放入盆内，加姜（切片）、葱（切段）、胡椒、盐，灌入鸡汤，上笼蒸1小时30分钟即可。2. 将葱丝或绿叶菜用汤略烫，投入鱼汤中即可食用。
【黄河醋鱼】
【工艺】：软溜
【口味】：酸甜味
【标签】：河南菜 动脉硬化食谱 冠心病食谱 通乳食谱 水肿食谱
【做法】：1. 鲤鱼刮鳞挖鳃，从腹鳍外边顺长开口，取出内脏，将鱼洗净，剁去1/3的胸鳍、脊鳍，将尾鳍修齐，两面解成瓦垄形花纹；2. 炒锅内放清水1000毫升，用旺火烧沸，把鱼下入，盖上锅盖，待锅内水再沸时，掀开锅盖，除去浮沫，将锅转动一下，继续用旺火烧煮，前后约煮5 分钟，用筷子轻轻扎一下，如能扎进即熟，将鱼捞出；3. 炒锅放旺火上，添入头汤150毫升和精盐、黄酒、白糖、葱花、姜汁，汁沸后用醋把湿淀粉调匀勾汁，用热油把汁烘活后，浇在鱼的全身即成。
【薏米橘羹】
【工艺】：煮
【口味】：甜味
【标签】：结核病食谱 关节炎食谱 水肿食谱
【做法】：1.将无核蜜橘剥去外皮，掰成瓣，用刀片去薄皮，切成小丁。薏米用清水洗干净，放碗内浸泡2小时，备用。2.取铝锅置火上，倒入清水适量，加入薏米煮开，移至微火上慢煮，待薏米浮起，即烂。加白糖、糖桂花，放入蜜橘丁烧开，用水淀粉20克（淀粉10克加水）勾稀芡，盛碗内即成。
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