【清蒸鹰龟】
【工艺】：清蒸
【口味】：奶汤咸鲜
【标签】：皖南菜 防癌抗癌食谱 滋阴食谱 补血食谱 止血调理食谱
【做法】：1. 选用经洗蒸加工好的火腿25 克，切成3 厘米长的象眼片；2. 姜洗净去皮，切成大片备用；3. 选用一只500 克左右的小龟（山鹰龟），将其投入冷水锅中，在旺火上烧开后捞起；4. 用刀后跟从龟的背腹之间剁开剖成两半，除去内脏、冲净血水；5. 龟肉放入开水锅里略氽捞出，再放入冷水中，刮去龟身上的皮膜洗净，剁去脚尖，切成四大块，留头去尾，按原形放入汤盘内；6. 将火腿片盖在龟肉上，加入姜片、盐、冰糖、黄酒，再加入清汤淹没龟肉，在汤盘上盖一平盘，上笼用旺火蒸90 分钟取出，拣出姜片，淋上鸡油即成。
【茄子肉丁】
【工艺】：拌
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 止血调理食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1.将香菜择洗干净，切成香菜末备用；猪肉刮洗干净，切成2厘米见方的丁，用黄酒、酱油、葱、姜腌制10分钟；茄子去掉两蒂洗净，切成丁。2.炒锅内加适量清油烧至七成热时下肉丁炸至外硬，色黄时捞出沥油，再将茄丁投入炸透捞出。3.炸好的肉丁、茄丁放入盘内，加精盐、味精、白糖、蒜茸、辣椒酱、香油拌匀，撒上香菜末即可。
【菠菜炒肉片】
【工艺】：干炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：北京菜 清热去火食谱 健脾开胃食谱 止血调理食谱
【做法】：1.将菠菜洗净沥干水，切成3厘米长的段。猪肉洗净，切成薄片。2.锅内加油烧热，放入肉片炒散，加葱、姜末、料酒、花椒水、精盐、白糖炒匀，再放入菠菜段，用旺火快速煸炒至熟，加味精，出锅装盘即成。
【红油茄泥】
【工艺】：拌
【口味】：香辣
【标签】：止血调理食谱 家常菜 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将茄子去皮洗净，切成块，上锅蒸15分钟，晾凉挤干水分，捣成泥装盘；2. 辣椒油、酱油、香油、白糖、精盐、味精调匀，浇在茄上拌匀即可。
【酸梅汤】
【工艺】：煮
【口味】：酸甜味
【标签】：痢疾食谱 止血调理食谱 呕吐调理食谱 健脾开胃食谱 咳喘食谱
【做法】：1. 先把乌梅入锅，加水煮熟；2. 取出去核、渣；3. 加入白糖和凉白开500亳升即成；4. 若置于冰箱镇凉则更好。
【荠菜鸡蛋汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：清热解毒食谱 止血调理食谱 高血压食谱 心调养食谱 补血食谱 神经衰弱食谱
【做法】：1. 将荠菜洗净，放置沙锅内，加清水适量；2. 将荠菜煮一段时间，打入鸡蛋，加盐、味精稍煮，盛入碗中即成。
【凉拌茄子】
【工艺】：拌
【口味】：咸鲜味
【标签】：微波食谱 止血调理食谱 延缓衰老食谱 消化性溃疡食谱 胃炎食谱
【做法】：1. 茄子去蒂，切皮泡入水中，以去除异味；2. 把茄子沥干水分，放入容器中，加白糖、酱油、高汤罩上微波薄膜，加热6分30秒；3. 白芝麻放入容器中，不罩上微波薄膜，加热6秒，取出用研钵磨碎；4. 把捣碎的芝麻酱倒入蒸好的茄子中，搅拌均匀即可进食。
【鳝筒火锅】
【工艺】：火锅
【口味】：家常味
【标签】：特色菜 补虚养身食谱 止血调理食谱
【做法】：1.锅置火上，加入清水3000克、精盐8克、米醋、葱段、姜片烧沸，立即倒入小黄鳝鱼，随即盖上锅盖，焖烧5分钟后将鳝鱼捞入清水中，洗净黏液，斩去鳝头，剪开腹部，除去内脏，挖去血渣，冲冼干净，再切成4.5 厘米长的段，成鳝筒，均分装入4只盘中。2.嫩豆腐切成3厘米见方的块，均匀装入2只净盘中。塌棵菜摘洗干净，沥净水，装入净盘中。大蒜头剥去外皮膜，捣成蒜泥。3.净锅置火上，加入香油烧热，下入大蒜泥煸香，呈黄色后出锅盛入碗中。锅内再加入鸡汤300毫升、酱油、绍酒15克、精盐2克、味精5克、胡椒粉调匀烧沸，出锅均分装入10只小碗中，作佐料供蘸食用。4.火锅炉膛内放入点燃烧好的木炭，火锅里加入清水1000克烧沸，再加入黄酒、香葱末、精盐、味精调好口味，然后连同各料盘、料碗一起上桌摆好。 5.食用时，食者用筷子夹住鳝筒，放入火锅汤中烫熟，取出蘸佐料进食，最后将嫩豆腐块、塌棵菜一起放入火锅中烧透，即可食用。
【茉莉鱼肚】
【工艺】：烧
【口味】：清香味
【标签】：清真菜 肾调养食谱 活血化瘀食谱 止血调理食谱
【做法】：1. 将鱼肚切成均匀的小长方块，放入勺内；2. 久内加入鸡汤、料酒上火氽透，沥净水；3. 茉莉花揉开，放碗内盖严；4. 坐勺上火，放入鸡汤、鱼肚，加精盐、姜汁烧开；5. 去净浮沫，调入味精，倒在盖碗内撒上茉莉花，盖好碗盖，上桌即可。
【五香花生】
【工艺】：卤
【口味】：五香味
【标签】：私家菜 延缓衰老食谱 止血调理食谱 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1.花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，加入适量开水（水量以浸没花生为度）。2.剥去蒜衣，洗净，拍碎，放入泡花生的盆中，充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。3.花生连同盐水香料一起倒入锅中，置火上用旺火煮开，改用中火煮30分钟。4.煮好的花生捞出，沥水晾凉至八成干即可。
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