贫血食谱家常菜谱大全

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番茄牛茸羹

【工艺】:煮

【口味】:酸味

【标签】:广州菜 单身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱 贫血食谱 青少年食谱

【做法】:1. 牛肉剁成茸,用酱油、小苏打拌匀,最后加油,腌约30 分钟;2. 番茄洗净后切块或剥皮压烂;3. 中火烧热炒锅,下油,将蒜茸爆香,下番茄,加白糖略煸炒,再加入开水1500毫升,烧沸后放入牛肉茸,待再滚时加精盐、味精、香油,烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡;4. 将锅端离火口,把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中,边倒边顺同一方向搅成糊,最后淋油,放入洗净消毒的香菜、葱花便成。

拖煎黄鱼

【工艺】:煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 补气食谱 贫血食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱

【做法】:1. 将大黄鱼去鳞,在生殖孔外切小口,用筷子从鳃插进去搅出鱼鳃、内脏洗净,鱼身两面剞十字花刀,加料酒、精盐、葱段、姜块、花椒粒拌匀腌30分钟,拣去葱、姜、花椒;2. 鸡蛋磕入碗中打散;3. 炒锅注入葱油烧热,将黄鱼蘸匀蛋液下入锅内煎至两面金黄色,加葱段、姜丝、蒜片煸出香味,烹入料酒、醋,加入白糖、味精、精盐、鸡汤烧开;4. 小火煮至鱼肉入味,撒入香菜段即可。

橘香鱼条

【工艺】:卤

【口味】:清香味

【标签】:卤酱菜 气血双补食谱 贫血食谱

【做法】:1.将鱼刮鳞,剖腹,去内脏及鱼鳃,剪去鱼鳍,剁去头尾,清水洗净。用刀将鱼平片为2片,抽去大骨,改刀成鱼条,用少许酱油,黄酒浸渍一下。2.将橙皮洗净,放入水中浸泡一夜,再放入水中煮开,捞出晾凉,用刀刮去皮内白膜,切成细丝,放盆内,加少许盐腌制半小时,用清水冲洗,挤干水。 3.锅内放油,烧至六七成热,下鱼条,炸至鱼脆色黄,捞出沥油。 4.锅留余油烧热,下姜片略煸,放酱油,白糖,盐,姜片,及适量清水,开锅后再下鱼条和橙皮丝烧煮片刻,待鱼入味,放味精,淋香油,即可装盘。

炸佛手卷

【工艺】:脆炸

【口味】:炸烧味

【标签】:北京菜 营养不良食谱 贫血食谱 滋阴食谱

【做法】:1. 将猪瘦肉洗净,切末;2. 肉末内再加入味精、黄酒、麻油、盐、葱、姜,用少许玉米粉拌匀成馅;3. 把鸡蛋磕在碗内,加水淀粉10克、盐抓匀;4. 炒锅用油擦一下,烧热后,将蛋糊倒入一半,转动砂锅,使鸡蛋摊成蛋皮,取出,再摊一张;5. 把蛋皮从中间切开,成4 个半张;6. 把肉馅分成四份;7. 用10克面粉搅成面糊,抹在蛋皮边上,肉馅放入蛋皮卷成长条,然后每隔1 厘米宽切一刀;8. 炒锅烧热,加花生油,至七成热时,将佛手下锅,色呈金黄色时,捞出即成。

慈禧式煎小块牛排

【工艺】:煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 补虚养身食谱 贫血食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 将中段牛排切成20小块,用刀拍平成厚约1.2厘米的片,撒上盐、胡椒粉拌匀;2. 煎锅烧热,放入猪油,将牛排下锅,煎至七八成熟;3. 将锅中猪油滗去,加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁,略翻一下起锅装盘;4. 浇上煎下来的原汁沙司,旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。

瑶柱煲双冬

【工艺】:原炖

【口味】:原本味

【标签】:私家菜 滋阴食谱 贫血食谱 糖尿病食谱 高血压食谱

【做法】:1.瘦肉出水,过冷河。2.瑶柱浸软。3.冬姑浸软去脚。4.冬瓜洗净,连皮切厚件。5.把适量水煲滚,放下冬瓜、瑶柱、香菇、瘦肉、姜片猛火煲滚,慢火煲3小时,下盐调味。

红烧荷包蛋

【工艺】:红烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 营养不良食谱 补血食谱 贫血食谱

【做法】:1. 锅内倒油烧温,分别打入鸡蛋煎成4个荷包蛋备用;2. 碗中加入葱姜末、糖、醋、酱油、和水调成糖醋汁;3. 锅内倒油烧热,放葱姜末炒香,倒入糖汁煮沸;4. 排入荷包蛋用小火加盖炖15分钟;5. 然后转用大火把汁收浓,最后加些盐和鸡精即可。

南腐肉

【工艺】:炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 青少年食谱

【做法】:1. 将猪五花肉刮洗干净,切成小方块,下入开水锅内氽一下,捞出洗净;2. 油菜择洗干净;3. 葱切段,姜去皮切块;4. 将肉块加入葱段、姜块、料酒、酱油、白糖、红腐乳汁、精盐、水烧开,小火焖烧30分钟;5. 加入红曲粉焖烧30分钟,肉皮朝下码在碗内,上锅大火蒸至肉酥烂;6. 扣入盘内,原汁滗入炒锅内烧开收浓,浇在肉块上;7. 炒锅注油烧至四成热,放入油菜炒熟,加精盐、味精炒匀,盛放在肉块两边即可。

牛肉菜粒羹

【工艺】:煮

【口味】:清香味

【标签】:肢寒畏冷食谱 贫血食谱 冬季养生食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 将牛肉洗净,去筋膜,切成碎末;2. 牛肉放入沸水锅中焯去血水,捞出备用;3. 胡萝卜去根,洗净切粒,放入沸水锅中煮烂;4. 洋葱、番茄分别择洗干净,切粒备用;5. 坐锅点火,将黄油入锅烧热,放入洋葱粒拌匀;6. 再将胡萝卜粒、番茄粒、牛肉末放入锅内;7. 加水用小火煮至牛肉烂熟,即可盛起食用。

肉丝汤面

【工艺】:煮

【口味】:清香味

【标签】:快餐/主食 营养不良食谱 补血食谱 贫血食谱

【做法】:1. 胡萝卜、黄瓜洗净切丝;2. 木耳泡发回软;3. 葱姜洗净切丝备用;4. 猪肉切丝放入碗中,加入酱油、绍酒、水淀粉,腌10分钟;5. 铝锅中加入清水烧开放入切面,煮熟,捞出放入碗内;6. 锅内倒油烧热,放入肉丝、胡萝卜丝炒变色;7. 加葱、姜丝,撒料酒,添上鲜汤,加酱油、盐、味精调味;8. 等汤煮开时,放入木耳、黄瓜,淋上香油,出锅倒入面碗中即可。

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