【青豆角炒牛肉】
【工艺】：滑炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1.青豆角掐去老筋，洗净；牛肉洗净切成片；姜洗净切片；大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。2.用油15克起锅，将青豆有放在锅中，加精盐，开水煸至九成熟，倾在漏勺里，滤去水分。3.烧锅放油适量，把牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，利用锅中余油，将姜片、蒜茸、青豆角放在锅中炒过，加入牛肉，用芡汤25毫升、湿淀粉、胡椒粉调匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
【人参大枣炖乌鸡】
【工艺】：原炖
【口味】：甜味
【标签】：补虚养身食谱 气血双补食谱 产后调理食谱 术后食谱
【做法】：1. 乌鸡剁成块，用水冲净血污；2. 鲜人参、大枣分别用水洗净；3. 锅内放水烧开，把洗好的乌鸡块焯一下水；4. 焯好的乌鸡块及鲜人参、大枣和姜片放入炖盅内，加入水，放火烧开，撇去表面浮沫；5. 然后盖好盖，改用小火炖2小时左右；6. 至鸡块熟烂时，放精盐、味精调好口味即可。
【豆腐皮粥】
【工艺】：煮
【口味】：腐汁味
【标签】：动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 术后食谱 健脾开胃食谱 快餐/主食
【做法】：1. 粳米淘洗干净，用冷水泡半小时，捞出，沥干水分。2. 将粳米倒入锅中，加入约1000毫升冷水，先用旺火烧沸，然后转小火熬煮约45分钟。3. 豆腐皮切成小块，待粳米烂熟时加入粥内，搅拌均匀，再稍煮片刻， 即可盛起食用。
【肉片粉丝汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 贫血食谱 补气食谱 冬季养生食谱 术后食谱
【做法】：1. 牛肉切薄片，加水淀粉、黄酒、精盐、味精拌匀；2. 锅里倒水烧开后，先放牛肉片，盖上锅盖略滚；3. 即加入用开水发好的粉丝，盖上锅盖煮5分钟左右；4. 加入虾仁后再烧沸，放入剩余调料，淋上麻油，盛入汤碗即可。
【开封牛肉干】
【工艺】：风干
【口味】：咸鲜味
【标签】：河南菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1.切块：选用鲜牛肉，去掉筋骨，切成5厘米见方的块。 2.煮制：牛肉块放入锅内，加入调料、水、大火烧沸，再用小火煮2小时。再加食盐和白糖，再煮1小时左右，待汤汁将干时，即好。3.晒干：煮好的肉块，捞出置于案上，晒干，或煮烘干，即为成品。
【猪牛肉饺】
【工艺】：煮
【口味】：原本味
【标签】：快餐/主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 术后食谱
【做法】：1.将猪、牛肉洗净均剁成肉末；将葱、姜放入盛器中，倒入清水、用手揉捏，泌出葱姜水。2.把肥猪肉末、牛肉末放入盛器中，加盐5克、味精、酱油、胡椒粉拌和。3.将葱姜水分几次入肉馅中，用手搅拌均匀，直至搅拌到粘稠状，再加入麻油拌匀即成猪牛肉馅。4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。
【荷叶粉蒸牛肉】
【工艺】：粉蒸
【口味】：香辣
【标签】：湖南菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱
【做法】：1.糯米、大米加大料用锅炒黄，磨成细粉；葱切花、姜切末。2.牛肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，用调料和姜末腌约20分钟，然后放入米料拌匀，不能拌得太稀或太干。3.在一小蒸笼里垫上荷叶，把拌好的牛肉摆在笼内，上面盖荷叶，在沸水旺火上蒸熟，一熟就行，时间不要过长，取出，撒葱花，淋香油，原笼上桌即成。
【砂锅鸡块汤】
【工艺】：砂锅
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 乳母食谱
【做法】：1. 将鸡架、鸡脚、鸡骨、鸡脖剁成块；2. 冬笋、火腿切成片；3. 将香菇、白菜、粉丝放入碗中；4. 下入精盐、味精、葱、姜、汤上屉蒸10分钟左右，剪去香菇蒂备用；5. 炒勺放入猪油，油热放入海米，烹入料酒，放入好汤1000克，下入精盐、味精，调好口味，盛入砂锅中；6. 再放入冬笋片、火腿、大火见沸后，用微火炖半小时左右；7. 鸡块已烂，汤汁见浓，再放入蒸好的香菇和白菜、粉丝即成。
【五香葱油鸭】
【工艺】：炒
【口味】：五香味
【标签】：卤酱菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 术后食谱
【做法】：1.将仔鸭洗净，投入旺火沸水中烫一分钟，除去腥臊味取出，猪板油切成小方块。 2.沙锅洗净，用葱段垫底，再放入整鸭，加猪板油，姜片，酱油，八角，陈皮，茴香绍酒，白糖，味精，清水，在微火上煨炖2小时，至鸭皮呈酱红色时翻过来继续炖约2小时，直至汤汁稍浓，鸭块软烂后，起钵盛般即成。
【一品海参】
【工艺】：软溜
【口味】：咸鲜味
【标签】：山西菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 阳痿早泄食谱 术后食谱
【做法】：1. 鸡脯肉和猪肥膘肉一起用刀斩成茸，放小盆内；2. 肉茸内加盐、料酒、姜汁，搅上劲，再加入蛋清和淀粉搅至浓稠；3. 将蟹黄和滑过的青虾仁切成黄豆大小的小丁；4. 将蟹黄丁、虾仁丁和豌豆一起搅至鸡茸中和匀；5. 葱去根须，洗净，取葱白切成短丝；6. 水发海参用开水焯过，冷水过凉，然后用净布揩净水分；7. 揩净水分的海参在膛内沾匀面粉，将鸡茸镶在海参膛内，用手抹平，并排放在平盘内，上屉蒸15分钟；8. 勺内加熟猪油作底油，用葱丝炝锅，加调料，放入高汤两手勺，将主料轻推入勺，烧制；9. 待汤开后撇去浮沫，烧入味，下嫩糖色，调整好色味，勾淀粉芡，打明油，大翻勺，将主料溜入大鱼盘内即可。
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