【金针炖牛肉】
【工艺】：炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱
【做法】：1. 将牛肉切片，与酱油、小苏打、干淀粉、清水放入碗内拌匀，加入植物油10克，腌半小时即可；2. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入姜片、腌牛肉片爆炒；3. 倒入高汤500克，放入水发金针菜（黄花菜）、水发黑木耳、去核红枣和精盐；4. 烧沸后全部倒入炖锅中，用小火炖于腌牛肉片熟透，撒入胡椒粉和味精，淋上香油即可。
【黑芥炒鸡丝】
【工艺】：油爆
【口味】：咸鲜味
【标签】：补虚养身食谱 滇黔菜 气血双补食谱 小儿营养不良食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将鸡肉剔去筋膜，切成细丝；2. 茭白去皮切1.5 厘米长的细丝；3. 黑芥、葱、姜均切成与茭瓜丝相似的丝；4. 鸡丝加精盐、蚕豆水粉、蛋清抓上劲，拌匀上浆；5. 炒锅烧热，注入熟猪油，烧至二成热，将鸡丝放入，用筷子拨动滑油呈乳白色，倒入漏勺；6. 炒锅内留油，烧热后，葱、姜丝炝锅，放入茭瓜丝、精盐煸炒；7. 再加入鸡丝、黑芥丝，徐徐淋入用上汤、味精、胡椒面、蚕豆水粉兑成的味汁勾芡，颠锅浇熟猪油，起锅淋上香油即成。
【开胃鱼丸】
【工艺】：其他
【口味】：清香味
【标签】：小儿营养不良食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱 营养不良食谱 气血双补食谱
【做法】：1. 将鱼肉剁细，加蛋清、盐、味精调成馅，山楂糕切成丁；白菜洗净取心；火腿香菇切片备用。2. 将鱼馅挤成丸子，每个丸了中间包上1个山楂糕丁，入水氽熟捞出，放在平盘内，浇上白玉卤，用香菇、白菜心、火腿点缀一下即成。
【白汁竹荪】
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：上海菜 高血压食谱 延缓衰老食谱 小儿营养不良食谱
【做法】：1.竹荪入温水浸泡30分钟，去沙洗净，修去两头，切成3厘米长的段，用刀从中间剖开，用净布沾干水分。冬菇，熟笋，蘑菇分别洗净沥干，均切成米粒丁。腰果上笼蒸酥压成泥，并加入精盐，味精，蛋清，少量熟油与三丁拌和成馅心。 2.竹荪平摊，拍上干淀粉，把馅心放在竹荪上，卷成圆筒形，制完后，将竹荪一只只放在涂过油的盆中，上笼蒸10分钟取出。 3.净锅放入鲜汤，料酒，精盐，味精，烧沸用湿淀粉勾薄芡，淋上明油，浇在竹荪卷上即可。
【青豆粉蒸肉】
【工艺】：粉蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱 贫血食谱 滋阴食谱 小儿营养不良食谱
【做法】：1. 将五花肉洗净，切成大片；2. 五花肉裹上米粉后待用；3. 将豆瓣酱和豆豉倒入五成热的油中炒香；4. 加入姜、蒜后炒香；5. 将五花肉片倒入锅内，加入盐、味精、鸡粉拌匀，上蒸笼蒸1小时即可。
【酥炸金片】
【工艺】：酥炸
【口味】：咸鲜味
【标签】：四川菜 滋阴食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱
【做法】：1. 青笋去皮，切成6厘米长的丝；2. 青笋丝纳碗，用醋、盐、白糖、香油等拌糖醋生菜，放碟内待用；3. 鸡蛋磕碗内，与干淀粉调成一蛋糊待用；4. 洁净干毛巾放案上置平，放糯米纸一张，上放一片咸烧白，再放上碎花仁、葱花包裹成长条形；5. 沾上全蛋糊，滚匀面包糠，用手轻轻压实；6. 锅置火上，下色拉油，烧至四成热时下金片坯子，炸至呈金黄色，装入小竹筐内；7. 然后将筐置条盘上，在条盘一端放上生菜碟即成。
【鸡丝玉米粥】
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：特色菜 婴儿食谱 小儿营养不良食谱 10~12个月婴儿食谱
【做法】：1. 白米淘净，用五杯水将其煮成粥；2. 鸡胸肉切丝，拌入少许淀粉和盐，一同倒入粥内同煮；3. 将罐头打开加入玉米粒一同煮匀，并加少许盐调味后即可熄火；4. 将芹菜洗净后切碎，撒入粥中即可。
【翠绿朱红】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：幼儿食谱 小儿营养不良食谱 贫血食谱
【做法】：1. 洗净韭菜切成段，瘦肉切成丝，蒜瓣剁碎，猪红（猪血）切大块。2. 瘦肉切成丝，放入1茶匙生抽及少许淀粉，拌匀待用。3. 用1汤匙油略炒韭菜，盛起待用。4. 用2汤匙油爆香蒜茸，下入肉丝及冬菇丝炒匀，将猪红放下，加入调料汁（蚝油、酱油、糖、胡椒粉），煮滚后勾薄芡，下入韭菜，煮熟后即可上碾。
【炒打碗花】
【工艺】：清炒
【口味】：原本味
【标签】：美容养颜食谱 明目食谱 小儿营养不良食谱 月经不调食谱
【做法】：1. 打碗花嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出洗净沥干，切段。2. 锅烧热，下葱花煸香，放入打碗花、精盐，炒至入味，加入味精，出锅装盘即可上桌。
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