【白滑豆腐汤】
【工艺】：煮
【口味】：本味咸鲜
【标签】：私家菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 动脉硬化食谱 孕妇食谱 老人食谱
【做法】：1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克；豆腐切成骨牌块；鸡蛋清、水淀粉、精盐少许放入碗内，调成硬糊。2.取一平盘，面上抹匀色拉油，把豆腐蘸匀硬糊平放盘内，上笼蒸透取出备用。3.水发木耳切成丝；笋尖切成雪花片，与豌豆同放在一起。4.汤锅放在火上，放入素汤1000毫升、木耳、笋尖片、豌豆，加入精盐、味精、绍酒，待汤烧开，撇去浮沫，盛入汤碗内，下入蒸好的豆腐即成。
【竹笋蘑菇炖豆腐】
【工艺】：原炖
【口味】：本味咸鲜
【标签】：私家菜 学龄前儿童食谱 孕妇食谱 骨质疏松食谱
【做法】：1.嫩豆腐切成小块放入冷水锅人内，加少许料酒，用旺火煮至豆腐起空（豆腐四周能见小洞）时去掉水；将冬笋去老皮切成指甲片；蘑菇切成小块；葱、姜切成末。2.起锅下油烧到五成热时放入冬笋片炸约4分钟呈金黄色时捞起；锅内放入鲜汤500毫升，再将豆腐、冬笋片、鲜蘑菇、酱油、盐、姜末放入（汤汁以淹没豆腐为准），移放到小火上炖到20分钟，放胡椒面、香油、葱末后即可装盘。
【鱼茸蒸豆腐】
【工艺】：粉蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：广州菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 动脉硬化食谱
【做法】：1. 草鱼宰杀治净，片取净肉剁烂，加入精盐拌挞至有胶；2. 放干淀粉、清水适量调成糊状；3. 边拌鱼胶边加粉糊，再放入葱粒、豆腐、精盐、干淀粉拌匀；4. 酱油、胡椒粉、油调成味汁；5. 烧沸蒸锅，放入鱼茸豆腐用中火蒸约15 分钟取出，淋上味汁便成。
【家乡豆腐】
【工艺】：生炒
【口味】：豆豉味
【标签】：台湾菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 骨质疏松食谱
【做法】：1. 辣椒、蒜青切丝；豆腐切条；猪肉切丝。2. 油锅滚热后放入豆腐、肉丝、豆豉、辣椒及蒜青拌炒，最后用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可供食。
【猪肉松】
【工艺】：炒
【口味】：甜味
【标签】：卤酱菜 老人食谱 学龄前儿童食谱 滋阴食谱
【做法】：1.先将猪净腿肉去皮洗净，切成小粒状，放入滚水里过一下，然后把肉粒取出，沥干水留用。 2.另起锅，把糖，酒，红糟及猪油及锅略炒，然后把肉粒一起放入炒透，再加入清汤适量，用文火煮，至肉粒成糊状便好。 3.把汁渐渐煮干，再用小火边烤边炒，直至汤汁收干，见肉料发松，取出待冷就成。注意炒肉浆用的火候以低为宜，免使肉炒焦。
【豆腐蒸蛋】
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 老人食谱 美容养颜食谱
【做法】：1. 将豆腐洗净后压成泥蓉，放入碗中，磕入鸡蛋搅散，再加入清水、葱姜汁、精盐、味精搅匀；2. 火腿剁成碎末，撒在豆腐鸡蛋液上；3. 将盛豆腐鸡蛋液的碗放入蒸笼中，用中火蒸10分钟取出，淋入香油即可。
【木耳肉片汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：幼儿食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 干木耳用温水浸泡发好，瘦猪肉切片放入碗内，加细盐1克，水淀粉抓匀，韭菜摘洗干净，切成3.3厘米长的段。2. 汤锅置旺火上，放入清汤1000克，木耳烧开，再下入肉片煮一会儿，煮至肉片熟时，放入细盐，味精，韭菜，起锅盛入汤碗内即成。
【橘味鸡丝】
【工艺】：滑炒
【口味】：陈皮味
【标签】：私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 学龄前儿童食谱
【做法】：1.将青椒洗净切成丝备用；鸡肉（鸡脯肉）投入水锅中烧煮至熟捞出，晾凉后切成丝；橙皮用水浸泡剔净内白色肉质部分，再用开水浸泡10分钟后捞出切成细丝待用。2.锅内加适量大豆油烧热，放入鸡丝炸至淡黄色时捞出沥油。3.原锅留底油少许，烹入黄酒、精盐、白糖调和，放入鸡丝、橙皮丝、青椒丝翻炒，再放味精、鲜橙汁翻匀收汁，淋上香油出锅晾凉即可。
【菜丝肉末粥】
【工艺】：煮
【口味】：甜咸味
【标签】：快餐/主食 冬季养生食谱 补虚养身食谱 学龄前儿童食谱 术后食谱
【做法】：1. 将粳米洗净，浸泡半小时，捞起，沥干水分；2. 猪肉洗净切末；3. 海米用温水泡软；4. 冬笋、胡萝卜、香菇洗净后均切丝；5. 芹菜洗净切粒；6. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、猪肉末和三种菜丝放入，搅拌均匀；7. 然后加热煮沸，加入盐、白糖、味精、白胡椒粉拌匀，改用小火熬成粥；8. 然后加入芹菜粒，搅拌均匀，淋上香油，即可盛起食用。
【香菜鸡蛋羹】
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：感冒食谱 健脾开胃食谱 学龄前儿童食谱 益智补脑食谱
【做法】：将鸡蛋去壳放入碗中，上屉蒸成形前放入切碎的香菜，成形后放入葱（切末）、姜（切末）、盐及香油，再蒸2分钟即可。
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