【酱烧冬笋】
【工艺】：酱烧
【口味】：酱香味
【标签】：四川菜 便秘食谱 利尿食谱 水肿食谱 糖尿病食谱
【做法】：1.将冬笋洗净，沥干水分，切成长条。2.锅内注油烧热，放入豌豆苗，精盐煸炒至熟，盛入盘的一端。3.锅内注油烧热，放入冬笋过油捞起，锅内留少许油，下入甜面酱炒熟，放入高汤，酱油，白糖，冬笋烧至汁浓，加味精，麻油颠匀出锅，盛入盘的另一端即成。
【酱白兰瓜】
【工艺】：酱
【口味】：酱香味
【标签】：卤酱菜
【做法】：1.将选好的白兰瓜洗净去皮，去瓤，切成镰刀块，用滚水将食盐溶化，冷却后将白兰瓜块腌渍在盐水中，每天翻动一次，腌5-6天，待其水渗出，瓜块被食盐腌透待用。 2.将腌制好的白兰瓜取出，放入清水中泡2-4小时，待盐度降低些后捞出，放在阴凉通风处晾到3成干后，再放入酱缸酱制，每天翻动一次，5天放一次风，酱3周即可。
【酱香仔鸭】
【工艺】：蒸
【口味】：酱香味
【标签】：补虚养身食谱 脾调养食谱 营养不良食谱 脚气食谱 家常菜
【做法】：1. 姜洗净切片，葱洗净切节；2. 仔鸭杀后，去毛，去内脏，漂洗去血水，入盆加入甜酱、料酒、味精、江米酒、盐、白糖、姜、葱腌码12小时，待用；3. 码好味的鸭入沸水锅氽去血水，再入盆，淋入制好的酱卤汁，上笼蒸约1小时，取出晾冷，改刀装盘，淋适量酱汁即可。
【大酱炖鲫鱼】
【工艺】：炖
【口味】：酱香味
【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 通乳食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱
【做法】：1. 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗涤干净；2. 香菜、葱洗净，切段；3. 分别将姜、大蒜切片备用；4. 将锅置于旺火上，放入植物油，用葱段、姜片、蒜片炝锅，倒入高汤（400克），加入精盐、料酒、醋、胡椒粉、大料；5. 烧开后将鱼摆入锅内，鱼身上放入大酱，盖上锅盖。6. 将鲫鱼汤烧开后，再改用小火炖15分钟，见汤浓时放入味精，撒上香菜段，将鱼从一侧铲出装盘，把汤汁浇在鱼身上即可。
【酱汁牛肉】
【工艺】：卤
【口味】：酱香味
【标签】：北京菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 私家菜 青少年食谱
【做法】：1. 煮清水适量，水开后加葱（切段）、姜（切片）、酱油、豆瓣酱、味精、糖色、花椒、山奈、五香料包（八角、小茴香、桂皮）、冰糖屑再次煮开，即成卤汁。2. 牛腱肉洗净，入卤锅中以大火煮滚，转小火卤3个半小时，即可出待凉。3. 舀出2杯卤汁，单独用小火熬煮至1杯的量时，熄火，此即酱汁。4. 食时，牛肉切片淋上酱汁或夹在芝麻烧饼中，食用时都十分可口。
【韭花肉丝】
【工艺】：炒
【口味】：酱香味
【标签】：家常菜 滋阴食谱 补血食谱 肾调养食谱 补虚养身食谱 便秘食谱
【做法】：1. 将猪肉切成丝，加精盐、水淀粉上浆码好；2. 甜椒对剖去子切成丝；3. 韭菜花改刀；4. 用精盐、酱油、鸡精、水淀粉调成芡汁；5. 坐锅点火放油，油温六七成热时放入肉丝炒散，再加入甜面酱炒出香味，放入甜椒段、韭菜花炒至断生，最后烹入芡汁，收汁点香油即可起锅。
【甜酱洋姜】
【工艺】：酱
【口味】：酱香味
【标签】：卤酱菜
【做法】：1. 先将洋姜洗净，晒至半干，加浓盐水浸渍1个月后，将洋姜从盐水中捞出晾干； 2. 甜面酱、白糖、花椒混匀，放入缸中，再将表面晒干的洋姜放入混匀，浸泡10天即可。
【酱烧野鸭】
【工艺】：清蒸
【口味】：酱香味
【标签】：江西菜 补虚养身食谱
【做法】：1. 将野鸭杀掉去毛，再在旺火上燎去绒毛，剖腹去内脏，斩去头、脚洗净；2. 大蒜剥去蒜衣；3. 葱姜洗净，葱切段，姜切片；4. 炒锅置旺火上，加入适量清水，放入野鸭煮熟，捞起沥干水；5. 炒锅置中火上烧热，加入熟猪油，烧至七成热，放入野鸭炸至浅黄色，捞起沥去油；6. 原锅留油50 克，将甜面酱、白糖入锅，煸炒片刻，放酱油，将鸭入锅烧上味，盛盘中；7. 再把姜片、大蒜瓣、葱段塞进鸭腹内，上笼蒸烂取出，淋上香油即成。
【酱牛筋】
【工艺】：酱
【口味】：酱香味
【标签】：山东菜 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
【做法】：1.先勾对酱汤：水中加酱油、盐、红曲米水和花椒、大料、桂皮等调料包，再放入葱、姜、香叶、白糖、料酒等烧开。 2.牛筋开水焯过，放酱汤中慢火酱熟，切片盛盘即成。
【酱莲花素肉】
【工艺】：酱
【口味】：酱香味
【标签】：私家菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 学龄期儿童食谱
【做法】：1.先将白豆腐干从一面竖切深度为原料的2/3，翻过来用如上刀法切好，待用。2.锅置火上，加植物油，待油温五成，把切好的豆腐干下锅中炸，在炸的过程中用筷子拨开，使其出花，见黄捞出，待用。3.另起锅，着底油下甜面酱略炒，冲入鲜汤600毫升，放入炸好的莲花肉坯，放姜汁、食盐、五香粉，用大火温炖，文火收汁，着香油、熘料酒出锅即成。
【家常菜谱大全酱香味】收集了各种酱香味家常菜的特点、整理了多个菜谱酱香味的做法，提供各种酱香味美食菜谱、酱香味食谱的做法，四季营养的实用家常菜菜谱，丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食，分享美味人生！