【豆芽拌猪肝的做法】
1.绿豆芽去根去豆壳，洗净放开水中烫一下，捞出，沥水晾凉，放盘内，撒上少许精盐，拌匀，腌10分钟。2.猪肝洗净，切成薄片；淀粉放小碗内，加少量水调匀，倒在猪肝片内拌匀，再倒入开水中，用筷子拨散，烫熟后捞出，即放在凉开水中漂凉，捞出沥水，撒上少许精盐拌匀，放在绿豆芽上。3.海米洗净，用少量开水泡软，捞出，撒在猪肝上。4.鲜姜去皮，洗净，剁成细末，撒在猪肝上，再撒上白糖，浇上酱油，醋，香油拌匀即可。【说明】
工艺：拌
口味：清香味
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【豆芽拌猪肝的制作材料】
主料：猪肝100克 绿豆芽50克
辅料：虾米5克
调料：盐3克 酱油5克 醋3克 淀粉(豌豆)5克 白砂糖5克 姜5克
【豆芽拌猪肝怎么做好吃】
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
【豆芽拌猪肝小贴士】
【豆芽拌猪肝的热量】
能量185.58千卡,维生素B60.3毫克,蛋白质22.67克,脂肪4.92克,碳水化合物13.51克,叶酸430.5微克,膳食纤维0.81克,胆固醇206.25毫克,维生素A6505.45微克,胡萝卜素14微克,硫胺素0.24毫克,核黄素2.05毫克,烟酸10.71毫克,维生素C2.2毫克,维生素E0.93毫克,钙47.77毫克,磷301.03毫克,钾325.95毫克,钠1802.07毫克,碘4.34微克,镁55.6毫克,铁24.72毫克,锌4.11毫克,硒30.23微克,铜0.18毫克,锰0.41毫克, 豆芽拌猪肝的做法，豆芽拌猪肝怎么做