【素樱桃丸子的做法】
1. 将土豆煮熟，搓成泥；2. 用精盐、味精、鸡蛋、淀粉（40克），水（适量），调拌均匀；3. 锅内放油，加热至六成热时，将调拌好的土豆泥逐个挤成直径1厘米的丸子，放油中炸好捞出；4. 用糖、山楂汁、味精、精盐、清水或清汤（100克）、淀粉调汁备用；5. 另用锅放25克油，加热后放入葱丁、蒜片、姜末炒几下；6. 再放豌豆粒、炸好的素樱桃丸子翻锅倒入调好的汁；7. 汁挂在素樱桃丸子时，淋明油、麻油出锅装盘。【说明】
工艺：溜
口味：酸甜味
【素樱桃丸子的制作材料】
主料：土豆（黄皮）200克
辅料：淀粉(玉米)50克 鸡蛋25克 豌豆10克 山楂15克
调料：色拉油150克 白砂糖25克 味精2克 香油2克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 姜5克
【素樱桃丸子怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。
【素樱桃丸子小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
【素樱桃丸子的热量】
能量1865.07千卡,维生素B60.55毫克,蛋白质11.11克,脂肪154.37克,碳水化合物112.83克,叶酸83.09微克,膳食纤维3.52克,胆固醇146.25毫克,维生素A68.95微克,胡萝卜素62.2微克,硫胺素0.3毫克,核黄素0.15毫克,烟酸0.99毫克,维生素C38.05毫克,维生素E111.37毫克,钙61.85毫克,磷163.73毫克,钾851.23毫克,钠217.08毫克,碘9.29微克,镁65.59毫克,铁4.54毫克,锌3.13毫克,硒5.44微克,铜0.32毫克,锰0.56毫克, 素樱桃丸子的做法，素樱桃丸子怎么做