【白炖雏鸡的做法】
1. 将鸡去头、颈、爪及内脏，洗净；2. 由背部开刀，腹部连着，下清水锅内煮熟；3. 捞出放盘内，放精盐、葱、姜各一块，上屉蒸烂；4. 取出，去掉葱、姜待用；5. 炒勺打底油烧热，葱、姜、蒜片炝勺；6. 放料酒、味精、精盐、高汤，再将鸡放勺内，上微火靠10分钟；7. 然后加牛奶，用水淀粉勾芡，翻身，淋明油出勺即成。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
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【白炖雏鸡的制作材料】
主料：童子鸡400克
辅料：牛奶75克
调料：植物油40克 淀粉(玉米)25克 料酒10克 味精5克 大葱4克 姜3克 大蒜（白皮）3克 盐3克
【白炖雏鸡怎么做好吃】
【白炖雏鸡小贴士】
【白炖雏鸡的热量】
能量814.08千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质81.99克,脂肪40.07克,碳水化合物31.69克,叶酸0.56微克,膳食纤维0.24克,胆固醇435.25毫克,维生素A211.43微克,胡萝卜素8.56微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.48毫克,烟酸22.83毫克,维生素C1.2毫克,维生素E2.87毫克,钙128.66毫克,磷690.46毫克,钾1110.68毫克,钠1871.4毫克,镁88.75毫克,铁7.02毫克,锌4.77毫克,硒48.83微克,铜0.33毫克,锰0.32毫克, 白炖雏鸡的做法，白炖雏鸡怎么做