【牛膝蹄筋的做法】
1.牛膝洗净，切片。2.牛蹄筋放钵中，加水适适，上屉蒸约4小时后，待蹄筋酥软时取出，再用冷水浸泡2小时，剔去外层筋膜，洗净，火腿洗净后切成丝，蘑菇水发后切成丝。姜、葱洗净后，切成姜片，葱段。3.将发好的蹄筋切成长段，鸡肉剁成2厘米的方块，将蹄筋，鸡肉放入蒸碗内，把膝片摆在鸡肉上、火腿丝、蘑菇丝拌匀后撒在周围，姜片，葱段，放入碗中，再同胡椒粉、味精、料酒、盐、清汤，调好汤味倒入碗内。上屉蒸约3小时，待蹄筋熟烂后即可出屉，拣去姜、葱，再调味后即成。【说明】
工艺：清蒸
口味：咸鲜味
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【牛膝蹄筋的制作材料】
主料：牛蹄筋100克 鸡肉500克
辅料：牛膝10克 火腿50克 蘑菇(鲜蘑)25克
调料：盐5克 味精2克 胡椒粉2克 料酒3克 大葱15克 姜10克
【牛膝蹄筋怎么做好吃】
【牛膝蹄筋小贴士】
【牛膝蹄筋的热量】
能量1060.55千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质140.39克,脂肪49.38克,碳水化合物14.94克,叶酸48.18微克,膳食纤维1.2克,胆固醇549.5毫克,维生素A268.15微克,胡萝卜素30.3微克,硫胺素0.39毫克,核黄素0.75毫克,烟酸32.66毫克,维生素C1.35毫克,维生素E3.73毫克,钙69.79毫克,磷1113.77毫克,钾1492.86毫克,钠3339.5毫克,碘63.96微克,镁122.85毫克,铁11.49毫克,锌7.03毫克,硒64.88微克,铜0.54毫克,锰0.61毫克, 牛膝蹄筋的做法，牛膝蹄筋怎么做