【虾仁包子的做法】
1. 生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内；2. 熟虾肉切小粒；3. 猪肥肉用开水稍烫冷水浸透，切成小粒；4. 干笋丝发好用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀；5. 在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、笋丝、味精、白糖、麻油等拌匀； 1. 面粉、清水、老酵面调制成团，发酵；2. 将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟；3. 把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮；4. 包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里；5. 用旺火沸水蒸约15分钟即成。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【虾仁包子的制作材料】
主料：小麦面粉450克 淀粉(玉米)50克
辅料：虾仁500克 猪肉(肥)125克 干笋125克
调料：猪油（炼制）90克 盐6克 味精2克 白砂糖3克 香油5克 胡椒粉1克
【虾仁包子怎么做好吃】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【虾仁包子小贴士】
【虾仁包子的热量】
能量4621.18千卡,维生素B60.32毫克,蛋白质293.65克,脂肪229.7克,碳水化合物366.04克,叶酸104.94微克,膳食纤维16.72克,胆固醇2844.95毫克,维生素A165.65微克,胡萝卜素0.6微克,硫胺素2.26毫克,核黄素0.94毫克,烟酸35.29毫克,维生素E17.22毫克,钙2931.19毫克,磷4118.54毫克,钾3640.36毫克,钠27022.91毫克,碘13.13微克,镁1412.13毫克,铁61.15毫克,锌20.95毫克,硒420.62微克,铜12.03毫克,锰4.4毫克, 虾仁包子的做法，虾仁包子怎么做