【鲜虾沙锅炖豆腐的做法】
1. 将虾肉（虾仁）洗净后，用净布抹干水分，每只切成两段，用淀粉抹匀；2. 豆腐原块放沸水中煮5分钟，捞出放入沙锅内，在豆腐上撒上适量的盐；3. 将炒锅置火上，下入油，大火烧至六成热；4. 将虾肉下入热油锅中炸熟，连油一起倒入漏勺内控油；5. 原炒锅置火上，留少许底油，加入葱、姜爆香，再投入虾肉及甘笋（胡萝卜）片，加入精盐、生抽、味精等煮沸后，倒入装豆腐的沙锅里炖，炖约10分钟，将沙锅端上桌即成。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
【鲜虾沙锅炖豆腐的制作材料】
主料：虾仁250克 豆腐(北)500克
辅料：胡萝卜50克
调料：大葱25克 花生油15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 味精2克 盐2克 淀粉(玉米)15克
【鲜虾沙锅炖豆腐怎么做好吃】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【鲜虾沙锅炖豆腐小贴士】
【鲜虾沙锅炖豆腐的热量】
能量1274.56千卡,维生素B60.29毫克,蛋白质157.42克,脂肪62.22克,碳水化合物36.02克,叶酸204.45微克,膳食纤维15.36克,胆固醇1312.5毫克,维生素A425.9微克,胡萝卜素2241微克,硫胺素0.37毫克,核黄素0.43毫克,烟酸13.72毫克,维生素C7.8毫克,维生素E52.22毫克,钙1954.49毫克,磷2257.93毫克,钾2059.06毫克,钠13256.79毫克,镁920.63毫克,铁36.86毫克,锌13.6毫克,硒201.49微克,铜6.23毫克,锰2.73毫克, 鲜虾沙锅炖豆腐的做法，鲜虾沙锅炖豆腐怎么做