【步鱼蔬菜羹的做法】
1. 将步鱼剖洗干净，去掉头、尾，去除骨刺；2. 取净肉加料酒和盐1克拌匀，放入蛋清、湿淀粉拌匀上浆；3. 炒锅洗净烧热，下入猪油，爆香葱段；4. 然后加入冷水600克，置旺火上煮沸；5. 将嫩笋、熟火腿、水发香菇均切片；6. 油菜洗净取叶备用；7. 步鱼入锅划散，加盐3克，待汤沸起，撇去浮沫；8. 加入嫩笋尖片、油菜叶、熟火腿片、水发香菇片及味精；9. 再沸时撇去浮沫，出锅盛入碗中，淋上鸡油即可。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
标签： 【春季养生食谱】
【步鱼蔬菜羹的制作材料】
主料：塘鳢鱼400克
辅料：火腿15克 春笋40克 香菇（鲜）20克 油菜75克
调料：淀粉(玉米)5克 料酒10克 小葱5克 盐4克 味精2克 猪油（炼制）10克 鸡蛋清30克 鸡油5克
【步鱼蔬菜羹怎么做好吃】
【步鱼蔬菜羹小贴士】
【步鱼蔬菜羹的热量】
能量173.61千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质9.5克,脂肪11克,碳水化合物12.16克,叶酸48.26微克,膳食纤维2.68克,胆固醇15.15毫克,维生素A95.85微克,胡萝卜素519微克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.24毫克,烟酸2.06毫克,维生素C30.25毫克,维生素E1.28毫克,钙95.58毫克,磷107.43毫克,钾355.39毫克,钠2025.52毫克,碘0.54微克,镁29.47毫克,铁2.88毫克,锌0.91毫克,硒4.81微克,铜0.17毫克,锰0.58毫克, 步鱼蔬菜羹的做法，步鱼蔬菜羹怎么做