【乌鸡白凤汤的做法】
1.活鸡宰杀后控净血。器皿内加清水高火6分钟，加入2克拿出，浸久鸡，待鸡毛湿透出即提起，煺尽毛、嘴尖、脚上硬皮，剁去爪尖，剪去肛门，开膛取出内脏，用清水冲洗干净。 2.清水器皿内加姜片高火6分钟煮沸，放入鸡，加上黄酒、葱末、姜片，低火30分钟焖煮至酥软，推入白凤尾菇，加盐和味精调味，再高火煮3分钟即成。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【乌鸡白凤汤的制作材料】
主料：乌骨鸡1000克
辅料：凤尾菇50克
调料：黄酒25克 大葱15克 姜5克 盐3克 味精2克
【乌鸡白凤汤怎么做好吃】
【乌鸡白凤汤小贴士】
【乌鸡白凤汤的热量】
能量1137.36千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质224.51克,脂肪23.08克,碳水化合物4.92克,叶酸1.9微克,膳食纤维0.5克,胆固醇1060毫克,维生素A3.05微克,胡萝卜素18.1微克,硫胺素0.22毫克,核黄素2.02毫克,烟酸71.25毫克,维生素C0.65毫克,维生素E17.7毫克,钙193.71毫克,磷2110.33毫克,钾3268.25毫克,钠1985.91毫克,镁518.55毫克,铁23.36毫克,锌16.2毫克,硒77.57微克,铜2.64毫克,锰0.8毫克, 乌鸡白凤汤的做法，乌鸡白凤汤怎么做