【香葱海螺的做法】
1.将海螺外壳砸破，取出螺肉，摘去尾肠，去掉头部黑膜，用醋和盐揉搓擦洗，清水漂净，批成两片，在其表面划上一些刀纹，用咸面稍捏(俗称发一下)，再漂净咸味，葱切段。2.炒锅倒同，烧至六成热，放入海螺过油，倒出沥油。 3.炒锅留余油，煸透香葱，加入蚝油，白糖，黄酒及适量清水，下海螺肉，旺火烧开，小火卤制入味，再用旺火收浓卤汁，加味精和胡椒粉，淋香油，即可出锅冷却食用。【说明】
工艺：卤
口味：五香味
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【香葱海螺的制作材料】
主料：海螺1000克
辅料：
调料：蚝油20克 大葱30克 料酒15克 白砂糖10克 植物油50克 胡椒粉3克 香油5克 醋5克 味精3克 碱3克 盐4克
【香葱海螺怎么做好吃】
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
【香葱海螺小贴士】
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
【香葱海螺的热量】
能量1302.1千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质204.08克,脂肪14.16克,碳水化合物91.09克,叶酸3.54微克,膳食纤维0.79克,胆固醇1770毫克,维生素A503.6微克,胡萝卜素21微克,硫胺素0.02毫克,核黄素4.61毫克,烟酸2.28毫克,维生素C0.9毫克,维生素E210.49毫克,钙5415.69毫克,磷1538.38毫克,钾1846.35毫克,钠4029.22毫克,碘0.25微克,镁1919.88毫克,铁53.9毫克,锌33.62毫克,硒748.28微克,铜0.53毫克,锰3.72毫克, 香葱海螺的做法，香葱海螺怎么做