【腊肠炒油菜的做法】
1.将葱、姜洗净切成末待用；将油菜（宜选用鲜嫩的）去根、去叶，留菜帮，洗净后，用刀抹成约3厘米长的斜片；腊肠(蒸熟晾凉后)用刀切斜片备用。2.旺火坐勺加入净油烧热，三四成热时放入油菜过油半分钟即倒入漏勺控净油。3.原勺坐旺火上，放猪油烧热，然后放入腊肠和葱末、姜末煸炒几下，再放油菜，烹料酒，放盐、味精和少许高汤，颠翻煸炒几下，即可出勺装盘。【说明】
工艺：熟炒
口味：原本味
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【腊肠炒油菜的制作材料】
主料：油菜250克
辅料：腊肠50克
调料：猪油（炼制）20克 大葱2克 姜2克 料酒6克 盐4克 味精3克 植物油30克
【腊肠炒油菜怎么做好吃】
调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些
【腊肠炒油菜小贴士】
【腊肠炒油菜的热量】
能量534.62千卡,维生素B60毫克,蛋白质16.76克,脂肪45.34克,碳水化合物18.31克,叶酸115.8微克,膳食纤维2.85克,胆固醇62.6毫克,维生素A263.68微克,胡萝卜素1554.68微克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.34毫克,烟酸3.68毫克,维生素C90.14毫克,维生素E3.24毫克,钙287.68毫克,磷133.12毫克,钾583.78毫克,钠2667.22毫克,镁62.99毫克,铁4.72毫克,锌2.1毫克,硒6.44微克,铜0.2毫克,锰0.76毫克, 腊肠炒油菜的做法，腊肠炒油菜怎么做