荠菜炒鸡片的做法，荠菜炒鸡片怎样做？

【荠菜炒鸡片的做法】

1. 将鸡肉批成6厘米的薄片，用盐、味精、干淀粉、蛋清拌匀上浆；2. 荠菜斩成末；3. 冬笋去壳洗净煮熟备用；4. 锅烧热，下猪油开小油锅，油温5成热时，投入鸡片划散，熟后捞出沥去油；5. 原锅留油少许，下笋片、荠菜末稍煸；6. 烹入酒，放盐、糖、味精和汤少许；7. 下笋加入鸡片翻炒，沸后用湿淀粉勾薄芡，淋上麻油，炒匀即成。

【说明】

工艺：滑炒

口味：咸鲜味

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【荠菜炒鸡片的制作材料】

主料：荠菜75克 鸡胸脯肉200克 冬笋75克

辅料：鸡蛋清25克

调料：料酒5克 盐2克 白砂糖3克 味精1克 淀粉(豌豆)15克 猪油（炼制）15克 香油5克

【荠菜炒鸡片怎么做好吃】

因有滑油过程，需准备猪油约500克。

【荠菜炒鸡片小贴士】

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

【荠菜炒鸡片的热量】

能量573.83千卡,蛋白质47.44克,脂肪30.33克,碳水化合物30.23克,叶酸45.54微克,膳食纤维1.92克,胆固醇177.95毫克,维生素A369.8微克,胡萝卜素2002.5微克,硫胺素0.25毫克,核黄素0.51毫克,烟酸22.57毫克,维生素C33毫克,维生素E5.47毫克,钙247.89毫克,磷537.03毫克,钾933.42毫克,钠980.71毫克,镁88.3毫克,铁6.04毫克,锌1.58毫克,硒23.15微克,铜0.36毫克,锰0.57毫克, 荠菜炒鸡片的做法，荠菜炒鸡片怎么做