时菜烩猪红的做法，时菜烩猪红怎样做？

【时菜烩猪红的做法】

1. 烧沸水锅，约需沸水1000毫升，把猪（鲜猪血）切成小方块投入，用慢火浸煮至熟捞起，用凉开水漂冷，成为熟猪红；2. 姜切成指甲状；葱切粒；3. 湿淀粉调稀成浆；4. 油菜择洗干净，备用；5. 中火烧热炒锅，下油，烧至微沸，放姜爆香，烹黄酒，加清水20毫升、精盐、白糖、生抽、香油煮沸，用湿淀粉浆勾芡；6. 随即加入味精、胡椒粉、葱粒、猪红（猪血），轻力翻匀，盛放在碗上；7.  烧热炒锅，下20克，烧沸后盛起10克，随即加入清水250毫升、精盐；8. 水沸后将油菜投入焯熟，捞起分放在猪红上，淋烧沸的15 克熟油即成。

【说明】

工艺：烩

口味：咸鲜味

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【时菜烩猪红的制作材料】

主料：猪血500克

辅料：油菜50克

调料：姜5克 小葱15克 盐4克 味精2克 生抽5克 白砂糖3克 黄酒5克 香油1克 胡椒粉3克 淀粉(蚕豆)8克 植物油30克

【时菜烩猪红怎么做好吃】

1. 煮猪血时略作翻动，以免粘锅底；2. 因猪红本身含盐分，烹制放盐要掌握适度；

【时菜烩猪红小贴士】

此菜铁质丰富。

【时菜烩猪红的热量】

能量360.78千卡,蛋白质63.66克,脂肪2.91克,碳水化合物20.31克,叶酸105.17微克,膳食纤维1克,胆固醇255毫克,维生素A74.2微克,胡萝卜素446.3微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.28毫克,烟酸2.09毫克,维生素C21.35毫克,维生素E2.21毫克,钙95.42毫克,磷116.45毫克,钾445.81毫克,钠2366.96毫克,碘0.28微克,镁47.89毫克,铁45.07毫克,锌1.74毫克,硒40.71微克,铜0.58毫克,锰0.53毫克, 时菜烩猪红的做法，时菜烩猪红怎么做