【炝里脊丝的做法】
1. 将肉切成丝(如肉软不好切，可先将肉放入冰箱中冻硬再切)；2. 肉丝内加入0.5克盐和料酒，把肉抓匀；3. 肉丝内再放入淀粉，使肉丝表面都均匀地有一层浆汁；4. 冬笋切成丝；5. 把锅放在火上，将油注入，烧热后放入肉丝炒熟，取出；6. 再烧一锅开水，把肉丝放在开水焯一下取出，去掉表面油汁；7. 将肉丝放入器皿中，加入盐、味精拌匀；8. 将冬笋丝放入锅焯一下，取出后放入器皿中；9. 将干净锅放在火上，注入香油，先炒一下葱、姜，出香味后去掉葱、姜；10. 再将花椒放入炸至紫色，将花椒油直接倒入盛有肉丝的器皿中加盖，待凉后取出即可食用。【说明】
工艺：炝
口味：咸鲜味
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【炝里脊丝的制作材料】
主料：猪里脊肉150克
辅料：冬笋50克
调料：盐4克 香油5克 大葱1克 姜1克 淀粉(玉米)3克 味精2克 花椒2克 料酒2克 植物油15克
【炝里脊丝怎么做好吃】
【炝里脊丝小贴士】
【炝里脊丝的热量】
能量318.91千卡,维生素B60毫克,蛋白质33.35克,脂肪17.08克,碳水化合物8.88克,叶酸12.7微克,膳食纤维1.03克,胆固醇82.5毫克,维生素A14.85微克,胡萝卜素45.14微克,硫胺素0.75毫克,核黄素0.23毫克,烟酸8.18毫克,维生素C0.57毫克,维生素E4.42毫克,钙37.1毫克,磷306.71毫克,钾484.51毫克,钠1801.83毫克,镁45.22毫克,铁2.68毫克,锌3.52毫克,硒8微克,铜0.27毫克,锰0.17毫克, 炝里脊丝的做法，炝里脊丝怎么做