芝麻蕨菜的做法，芝麻蕨菜怎样做？

【芝麻蕨菜的做法】

1. 用盐脱盐的方法，用盐水将蕨菜泡3 小时，然后再用清水漂洗5 次，切成3.5 厘米段；2. 将蕨菜段下入开水锅中氽一下，然后捞出沥干水分，放入凉水中过凉待用；3. 将花生米、芝麻分别炒熟，晾凉后压成细面，加少许盐和味精拌均匀，即成花生芝麻盐；4. 将蕨菜捞出沥干水分，加入调好的花生芝麻盐，调拌均匀即可装盘。

【说明】

工艺：拌

口味：麻酱味

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【芝麻蕨菜的制作材料】

主料：蕨菜500克

辅料：花生仁（生）50克 芝麻50克

调料：盐5克 味精1克

【芝麻蕨菜怎么做好吃】

1. 一定要将蕨菜中的盐份尽量脱干净，否则会造成口味过咸；2. 花生米、芝麻仁要炒熟，凉后才易压成面，否则不易压成面，易粘在一起。

【芝麻蕨菜小贴士】

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

【芝麻蕨菜的热量】

能量737.68千卡,蛋白质30克,脂肪43.95克,碳水化合物71.86克,叶酸86.8微克,膳食纤维16.65克,维生素A917.5微克,胡萝卜素5515微克,硫胺素0.54毫克,核黄素0.2毫克,烟酸10.85毫克,维生素C116毫克,维生素E32.08毫克,钙416.6毫克,磷668.54毫克,钾1887.24毫克,钠2065.05毫克,碘1.35微克,镁340.17毫克,铁29.16毫克,锌6.37毫克,硒4.06微克,铜1.99毫克,锰2.83毫克, 芝麻蕨菜的做法，芝麻蕨菜怎么做