【芝麻蕨菜的做法】
1. 用盐脱盐的方法,用盐水将蕨菜泡3 小时,然后再用清水漂洗5 次,切成3.5 厘米段;2. 将蕨菜段下入开水锅中氽一下,然后捞出沥干水分,放入凉水中过凉待用;3. 将花生米、芝麻分别炒熟,晾凉后压成细面,加少许盐和味精拌均匀,即成花生芝麻盐;4. 将蕨菜捞出沥干水分,加入调好的花生芝麻盐,调拌均匀即可装盘。【说明】
工艺:拌
口味:麻酱味
【芝麻蕨菜的制作材料】
主料:蕨菜500克
辅料:花生仁(生)50克 芝麻50克
调料:盐5克 味精1克
【芝麻蕨菜怎么做好吃】
1. 一定要将蕨菜中的盐份尽量脱干净,否则会造成口味过咸;2. 花生米、芝麻仁要炒熟,凉后才易压成面,否则不易压成面,易粘在一起。
【芝麻蕨菜小贴士】
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
【芝麻蕨菜的热量】
能量737.68千卡,蛋白质30克,脂肪43.95克,碳水化合物71.86克,叶酸86.8微克,膳食纤维16.65克,维生素A917.5微克,胡萝卜素5515微克,硫胺素0.54毫克,核黄素0.2毫克,烟酸10.85毫克,维生素C116毫克,维生素E32.08毫克,钙416.6毫克,磷668.54毫克,钾1887.24毫克,钠2065.05毫克,碘1.35微克,镁340.17毫克,铁29.16毫克,锌6.37毫克,硒4.06微克,铜1.99毫克,锰2.83毫克, 芝麻蕨菜的做法,芝麻蕨菜怎么做