【香辣薯丝的做法】
1. 红薯（甘薯）去皮，切成6厘米长的丝；2. 青、红椒洗净切丝；3. 香菜择洗干净切段；4. 干辣椒切段，葱切丝待用；5. 将锅上火，注入植物油烧至六成热，将红薯丝抖散入锅，炸至色呈金黄且酥脆时，捞出沥油；6. 锅留底油，投入干辣椒段煸香后，放入葱丝、红薯丝、青红椒丝、香菜段，调入盐、味精、香油，翻炒均匀，起锅装盘即成。【说明】
工艺：炒
口味：香辣
【香辣薯丝的制作材料】
主料：甘薯400克
辅料：香菜100克 辣椒(青、尖)20克 辣椒(红、尖)30克
调料：辣椒(红、尖、干)15克 大葱75克 盐5克 味精3克 香油3克 植物油75克
【香辣薯丝怎么做好吃】
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【香辣薯丝小贴士】
【香辣薯丝的热量】
能量357.23千卡,维生素B60.72毫克,蛋白质9.92克,脂肪6.4克,碳水化合物84.29克,叶酸235.88微克,膳食纤维19.44克,维生素A782.25微克,胡萝卜素4693微克,硫胺素0.38毫克,核黄素0.25毫克,烟酸3.9毫克,维生素C121.85毫克,维生素E4.52毫克,钙240.25毫克,磷251.67毫克,钾978.47毫克,钠2550.95毫克,碘3.1微克,镁140.76毫克,铁5.7毫克,锌2.7毫克,硒2.34微克,铜0.59毫克,锰2.73毫克, 香辣薯丝的做法，香辣薯丝怎么做