【椒盐鳝卷的做法】
1. 葱、姜切细末；2. 将鳝鱼去头、尾，剔去脊骨洗净，鱼腹内剞十字花刀，改刀成菱形块，加入料酒、精盐、葱姜末、胡椒粉、淀粉拌匀腌入味；3. 炒锅注油烧至七成热，下入鳝鱼块炸成卷，捞出；4. 待油温升高，倒入鱼卷复炸至外皮脆肉香，捞出控油；5. 炒锅放入香油烧热，下入葱姜末炸香，放入鳝鱼卷煸炒，撒入椒盐炒匀即可。【说明】
工艺：炒
口味：椒麻味
标签： 【私家菜】
【椒盐鳝卷的制作材料】
主料：鳝鱼500克
辅料：
调料：植物油35克 料酒10克 盐4克 胡椒粉2克 香油5克 椒盐5克 大葱8克 姜3克
【椒盐鳝卷怎么做好吃】
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
【椒盐鳝卷小贴士】
【椒盐鳝卷的热量】
能量500.11千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质90.36克,脂肪12.07克,碳水化合物8.32克,叶酸1.12微克,膳食纤维0.32克,胆固醇630毫克,维生素A251.92微克,胡萝卜素11.42微克,硫胺素0.31毫克,核黄素4.9毫克,烟酸18.6毫克,维生素C0.36毫克,维生素E10.19毫克,钙216.77毫克,磷1036.19毫克,钾1336.29毫克,钠1924.71毫克,碘0.16微克,镁95.24毫克,铁12.82毫克,锌9.92毫克,硒173.03微克,铜0.27毫克,锰11.25毫克, 椒盐鳝卷的做法，椒盐鳝卷怎么做