【蒸鸡块丸子的做法】
1. 将鸡洗净，剁成四厘米见方的块；2. 葱、姜切米粒状；3. 肥瘦猪肉切碎，再剁成细泥，放入碗内，加上葱米，姜米，蛋清，精盐少许，用手打成稠泥，再挤成四个丸子；4. 汤勺放入清水烧开，将丸子和鸡块分别氽烫透，捞出用清水清净；5. 将鸡块放在蒸碗内，丸子放在鸡块上面，加上葱段，姜块，再把氽鸡块和丸子的原汤上火烧开，撇去浮沫，加入料酒，精盐，酱油倒入蒸碗里，上屉蒸烂；6. 上桌时将汤滗入勺中，拣出葱姜不要，把鸡块和丸子扣入汤碗中，勺内加入味精，精盐烧开，倒入汤碗中即成。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【蒸鸡块丸子的制作材料】
主料：母鸡300克 猪肉(肥瘦)250克
辅料：鸡蛋清20克
调料：味精2克 盐5克 料酒10克 大葱20克 姜10克 酱油10克
【蒸鸡块丸子怎么做好吃】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【蒸鸡块丸子小贴士】
【蒸鸡块丸子的热量】
能量1787.86千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质98.03克,脂肪143.05克,碳水化合物27.75克,叶酸13.4微克,膳食纤维0.77克,胆固醇698毫克,维生素A467微克,胡萝卜素29.8微克,硫胺素0.73毫克,核黄素0.6毫克,烟酸35.55毫克,维生素C1毫克,维生素E4.9毫克,钙47.8毫克,磷796.58毫克,钾1447.38毫克,钠3058.7毫克,碘0.24微克,镁114.44毫克,铁9.11毫克,锌9.76毫克,硒31.63微克,铜0.47毫克,锰0.73毫克, 蒸鸡块丸子的做法，蒸鸡块丸子怎么做