【醋熘卷心菜的做法】
1. 剥去卷心菜老叶，切除根，洗净，切成菱形片状盛放在大盘中；2. 碗中加入精盐拌匀；3. 将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁；4. 旺火坐锅注入油烧至八成热时，将卷心菜挤干水分，下锅快速翻炒数下，视卷心菜五成熟时立即出锅，并沥净水分；5. 留少许底油，烧至五成热时，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味；6. 再加入葱花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入卤汁，搅拌均匀，淋入麻油即成。【说明】
工艺：醋溜
口味：酸甜味
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【醋熘卷心菜的制作材料】
主料：圆白菜500克
辅料：
调料：植物油50克 盐10克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖20克 醋15克 酱油5克 花椒2克 淀粉(玉米)5克 大蒜（白皮）2克 大葱5克 姜5克 香油2克
【醋熘卷心菜怎么做好吃】
【醋熘卷心菜小贴士】
【醋熘卷心菜的热量】
能量265.09千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质10.02克,脂肪4.48克,碳水化合物56.43克,叶酸105.29微克,膳食纤维10.04克,维生素A62.51微克,胡萝卜素365.1微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.19毫克,烟酸2.58毫克,维生素C200.49毫克,维生素E4.84毫克,钙277.21毫克,磷193.47毫克,钾831.17毫克,钠4397.6毫克,碘0.12微克,镁89.59毫克,铁5.65毫克,锌2.45毫克,硒5.51微克,铜0.33毫克,锰2.87毫克, 醋熘卷心菜的做法，醋熘卷心菜怎么做