【多味茄泥的做法】
1.茄子洗净，削，切成长条，撒上精盐，放清水中泡去茄褐色，捞出沥水，放蒸锅内旺火蒸熟，取出晾凉。2.香菜、小葱洗净，分别切成碎末；花椒炒热，碾碎成末；小蒜剥去蒜皮，捣成蒜泥。3.酱油、米醋、白糖、花椒面、葱末、香菜末、辣油、蒜泥、精盐和味精合在一起兑成浓汁，均匀地浇在晾凉的茄条上面，拌匀即可。【说明】
工艺：拌
口味：怪味
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【多味茄泥的制作材料】
主料：茄子(紫皮、长)500克
辅料：
调料：大蒜（白皮）20克 香菜20克 花椒5克 小葱5克 白砂糖10克 酱油10克 醋15克 辣椒油10克 香油5克 盐3克 味精2克
【多味茄泥怎么做好吃】
【多味茄泥小贴士】
【多味茄泥的热量】
能量331.71千卡,维生素B60.3毫克,蛋白质8.35克,脂肪16.13克,碳水化合物49.6克,叶酸31.13微克,膳食纤维11.48克,维生素A201.55微克,胡萝卜素1210微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.24毫克,烟酸4.05毫克,维生素C47.05毫克,维生素E13.74毫克,钙352.36毫克,磷213.63毫克,钾899.5毫克,钠2006.11毫克,碘0.54微克,镁110.3毫克,铁5.19毫克,锌1.51毫克,硒4.28微克,铜0.51毫克,锰1.58毫克, 多味茄泥的做法，多味茄泥怎么做