【怪味木耳菜的做法】
1. 花椒放入热油（5克）锅内炸出花椒油；2. 调制怪味汁：将芝麻酱用香油懈开，再将精盐、生抽、白糖、醋、熟芝麻、红油（辣椒油）、花椒油、鸡精放入调匀即成；3. 木耳摘洗干净，去掉老筋切段；4. 海带丝洗净；5. 坐锅点火倒入清水，待水沸后先放入海带丝焯至断生，然后过凉开水沥干备用；6. 将粉丝焯水近过凉开水沥干水发，最后焯木耳断生过凉开水控干水分，所有原料放入一盆中，淋上怪味汁，拌匀即成。【说明】
工艺：拌
口味：怪味
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【怪味木耳菜的制作材料】
主料：木耳(水发) 200克
辅料：海带(鲜)50克 粉丝50克
调料：盐3克 生抽5克 芝麻酱5克 白砂糖3克 醋3克 芝麻5克 香油4克 辣椒油5克 花椒2克 鸡精3克 植物油5克
【怪味木耳菜怎么做好吃】
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【怪味木耳菜小贴士】
【怪味木耳菜的热量】
能量416.61千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质6.74克,脂肪18.13克,碳水化合物69.67克,叶酸5.56微克,膳食纤维12.78克,胆固醇0.15毫克,维生素A42.71微克,胡萝卜素260.3微克,硫胺素0.09毫克,核黄素0.17毫克,烟酸2.02毫克,维生素C2毫克,维生素E27.08毫克,钙289.09毫克,磷111.88毫克,钾200.32毫克,钠3354.37毫克,碘484.52微克,镁168.77毫克,铁19.14毫克,锌4.2毫克,硒3.57微克,铜0.29毫克,锰2.36毫克, 怪味木耳菜的做法，怪味木耳菜怎么做