【烧竹笋的做法】
1. 笋肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸长的厚片，每片用刀拍一下后切成条；2. 猪里脊肉、榨菜（用水洗一下除去咸味）、姜、葱、辣椒（去蒂籽）均切成末；3. 起锅放油，油热后将笋片入锅略炸（时间不宜过长，以防炸焦），沥油，肉末入油锅煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉汤100毫升、盐和少许酱油，用文火烧煨，待笋熟透入味，放入葱花，淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘。【说明】
工艺：烧
口味：香辣
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【烧竹笋的制作材料】
主料：冬笋400克
辅料：猪里脊肉50克 榨菜25克
调料：植物油50克 大葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 香油10克 盐3克 酱油5克 料酒5克
【烧竹笋怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油约200克。
【烧竹笋小贴士】
【烧竹笋的热量】
能量351.5千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质28.22克,脂肪15.04克,碳水化合物31.94克,叶酸5.09微克,膳食纤维6.08克,胆固醇27.5毫克,维生素A76.95微克,胡萝卜素454.2微克,硫胺素0.6毫克,核黄素0.41毫克,烟酸5.34毫克,维生素C4.85毫克,维生素E7.71毫克,钙138.81毫克,磷353.85毫克,钾341.02毫克,钠2553.35毫克,碘0.12微克,镁44.91毫克,铁3毫克,锌1.83毫克,硒3.25微克,铜0.16毫克,锰0.93毫克, 烧竹笋的做法，烧竹笋怎么做