【茯苓银耳蛋的做法】
1.银耳用温水泡发后洗净，去根蒂；茯苓研成细粉，加水200毫升，在沙锅内熬煮30分钟，除去沉淀杂质。2.鸽蛋打入抹好鸡油的模具内，同时将银耳镶在鸽蛋上，上笼蒸3分钟取出盛于盘内。 3.锅烧热加入鸡油，放入米酒、盐和煮好的茯苓汁液，煮沸后用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后加入鸡油制成酱汁。将酱汁淋于银耳上即可。【说明】
工艺：煮
口味：原本味
标签： 【补气食谱】 【清热解毒食谱】 【肝调养食谱】 【防癌抗癌食谱】 【延缓衰老食谱】
【茯苓银耳蛋的制作材料】
主料：鸽蛋300克
辅料：银耳(干)60克 茯苓30克
调料：江米酒5克 淀粉(豌豆)5克 鸡油10克 盐2克
【茯苓银耳蛋怎么做好吃】
功效：补肾益气，解毒。当点心吃，分次服用。本品营养丰富，含有丰富的优质蛋白质、各类矿物质和维生素、补肝肾、益精气功效显著。能够防癌、治癌。中医认为：茯苓性平味甘，淡，有渗湿利水、益脾和胃、宁心安神之功效；鸽蛋性平，味甘、咸，能益气补肾、解毒。
【茯苓银耳蛋小贴士】
茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
【茯苓银耳蛋的热量】
能量656.4千卡,维生素B61.08毫克,蛋白质38.87克,维生素B1212.69微克,脂肪48.99克,泛酸1.86毫克,碳水化合物72.71克,叶酸180微克,膳食纤维42.52克,生物素36微克,胆固醇1440毫克,维生素D6微克,维生素A103.8微克,胡萝卜素30微克,硫胺素0.27毫克,核黄素0.4毫克,烟酸3.54毫克,维生素E9.76毫克,钙323.64毫克,磷861.95毫克,钾1335.13毫克,钠1064毫克,镁107.34毫克,铁17.69毫克,锌6.86毫克,硒59.15微克,铜0.54毫克,锰0.56毫克, 茯苓银耳蛋的做法，茯苓银耳蛋怎么做