【焦熘里脊（一）的做法】
1.将里脊肉切成厚1厘米的小片，用蛋清、淀粉、水拌起。2.锅里放油，上火加热至60℃时，把肉一块一块地下在油里炸成金黄色捞起。3.锅里留少量油，上火加热，先放入葱、姜、蒜一炒，再把酱油、醋和湿淀粉加点汤放在碗里调成汁，倒在锅里，放上里脊，翻锅出勺即好。【说明】
工艺：焦溜
口味：清香味
标签： 【私家菜】
【焦熘里脊（一）的制作材料】
主料：羊里脊125克
辅料：
调料：植物油40克 鸡蛋清30克 淀粉(豌豆)25克 酱油5克 味精1克 醋5克 大葱3克 姜3克 大蒜（白皮）3克
【焦熘里脊（一）怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油约60克。
【焦熘里脊（一）小贴士】
【焦熘里脊（一）的热量】
能量245.08千卡,维生素B60毫克,蛋白质30.26克,脂肪2.08克,碳水化合物26.51克,叶酸0.45微克,膳食纤维0.27克,胆固醇133.75毫克,维生素A7.57微克,胡萝卜素7.92微克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.36毫克,烟酸7.55毫克,维生素C0.42毫克,维生素E0.69毫克,钙22.72毫克,磷257.95毫克,钾319.75毫克,钠501.53毫克,碘0.12微克,镁43.95毫克,铁5.24毫克,锌2.71毫克,硒9.32微克,铜0.23毫克,锰0.47毫克, 焦熘里脊（一）的做法，焦熘里脊（一）怎么做