【决明烧茄子的做法】
1. 将决明子捣碎，加适量水，煎30分钟左右；2. 去药渣后浓缩至2茶匙，用淀粉调成芡汁；3. 将茄子洗净，切成斜片；4. 将茄子片放入油锅炸至两面发黄，捞出控油；5. 铁锅留底油，放在火上，用蒜片炝锅，把炸好的茄片入锅；6. 加入葱末、姜末、精盐、料酒、鸡汤和决明子芡汁，翻炒一会儿，出锅即成。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【决明烧茄子的制作材料】
主料：茄子 500克
辅料：决明子30克
调料：大蒜（白皮）10克 大葱10克 姜5克 盐3克 料酒5克 淀粉(豌豆)5克 大豆油15克
【决明烧茄子怎么做好吃】
此菜具有清肝火、明目的作用。适用于防治动脉硬化、高血压、冠心病。
【决明烧茄子小贴士】
决明子：决明子恶大麻子。
【决明烧茄子的热量】
能量273.85千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质6.2克,脂肪16.06克,碳水化合物32.7克,叶酸62.32微克,膳食纤维7.09克,维生素A260.5微克,胡萝卜素1572.9微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.21毫克,烟酸3.16毫克,维生素C105.4毫克,维生素E19.72毫克,钙229.46毫克,磷148.2毫克,钾867.47毫克,钠1210.83毫克,碘5.5微克,镁84.81毫克,铁4.16毫克,锌1.62毫克,硒2.79微克,铜0.61毫克,锰1.13毫克, 决明烧茄子的做法，决明烧茄子怎么做