【嫩炸牛排的做法】
1.将牛肉洗净斩成茸泥，放入碗内，加入料酒、葱姜汁、五香粉、胡椒粉、精盐、味精，顺一个方向搅拌均匀上劲。 2.将面粉铺在平盘内，鸡蛋磕入碗内，搅散。 3.将肉茸放案板上，拍成肉片状，放在面粉上粘匀面粉，再轻轻拖上一层蛋液，放在面包渣上两面拍上面包渣。 4.炒勺上火加豆油烧五成热，下入肉饼炸透，至呈金黄色时捞出，改刀后放在盘内，黄瓜洗净切成半圆片，相对摆在盘边即成。【说明】
工艺：碎屑料炸
口味：炸烧味
标签： 【山东菜】 【营养不良食谱】 【健脾开胃食谱】 【青少年食谱】 【运动员食谱】
【嫩炸牛排的制作材料】
主料：牛肉(肥瘦)200克
辅料：鸡蛋75克 黄瓜150克
调料：小麦面粉30克 面包屑150克 料酒10克 葱汁4克 姜汁4克 五香粉2克 胡椒粉1克 盐2克 味精2克 大豆油60克
【嫩炸牛排怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备大豆油约1000克。
【嫩炸牛排小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【嫩炸牛排的热量】
能量1551.99千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质77.9克,脂肪81.73克,碳水化合物143.08克,叶酸135.46微克,膳食纤维2.29克,胆固醇606.75毫克,维生素A212.1微克,胡萝卜素135.6微克,硫胺素0.53毫克,核黄素0.59毫克,烟酸14.23毫克,维生素C13.5毫克,维生素E58.82毫克,钙154.68毫克,磷657.42毫克,钾791.46毫克,钠2023.41毫克,碘21.35微克,镁67.52毫克,铁11.65毫克,锌11.08毫克,硒26.11微克,铜0.62毫克,锰0.43毫克, 嫩炸牛排的做法，嫩炸牛排怎么做