【鸡茸粟米羹的做法】
1. 先将鸡肉切成粒状，用湿淀粉拌匀；2. 再将鸡蛋磕入鸡肉碗内搅散；3. 炒锅置旺火，下猪油少许，烧至七成热，溅料酒，放上汤1000毫升、粟米（小米）、盐、味精、胡椒面，汤水沸后下鸡肉粒煮熟，用湿淀粉勾芡，加包尾油（明油），鸡蛋推匀即成。【说明】
工艺：烩
口味：咸鲜味
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【鸡茸粟米羹的制作材料】
主料：小米200克 鸡肉100克
辅料：鸡蛋120克 淀粉(蚕豆)20克
调料：味精3克 胡椒粉3克 料酒15克 盐3克 猪油（炼制）20克
【鸡茸粟米羹怎么做好吃】
饮食多将鸡粒过油至熟，如用鲜虾仁、猪瘦肉粒均可，烹法基本相同。
【鸡茸粟米羹小贴士】
近年，我国从国外引进了一种良种粟米。这种粟米质嫩，味甜，可作主粮，亦可作蔬菜入馔，最宜于羹汤菜。“鸡粒粟米羹”是选用鸡肉切成丁与粟米同烩而成。其肉料可因时因地而变。而以鲜虾仁、猪瘦肉、牛肉为宜。可以一料独用，也可多料同用。其菜名都以所用的肉料而称。
【鸡茸粟米羹的热量】
能量1276.55千卡,蛋白质54.65克,脂肪45.95克,碳水化合物180.26克,叶酸239.86微克,膳食纤维9.37克,胆固醇826.6毫克,维生素A334.5微克,胡萝卜素1.8微克,硫胺素0.84毫克,核黄素0.54毫克,烟酸7.98毫克,维生素E7.16毫克,钙103.12毫克,磷639.08毫克,钾1112.96毫克,钠1650.22毫克,碘52.69微克,镁136.71毫克,铁7.8毫克,锌8.09毫克,硒34.79微克,铜1.1毫克,锰0.9毫克, 鸡茸粟米羹的做法，鸡茸粟米羹怎么做