【滑熘里脊片的做法】
1.通脊肉顺刀切成薄片，加盐（1克）、绍酒（5克）、蛋清、湿淀粉20克（淀粉15克加水）拌透上浆。 2.炒锅烧热，滑锅后加猪油，四成热时，下肉片划散，断生沥出；锅内留少许油，放入鲜蘑片、青豆稍炒，烹酒，再加白汤、盐、味精、葱姜汁，沸后勾芡（淀粉5克加水）。倒和肉片，浇点油推匀，装盘即成。【说明】
工艺：滑溜
口味：咸鲜味
标签： 【私家菜】 【补虚养身食谱】 【气血双补食谱】 【肾调养食谱】 【青少年食谱】
【滑熘里脊片的制作材料】
主料：猪里脊肉400克
辅料：蘑菇(鲜蘑)50克 青豆15克 鸡蛋清38克
调料：葱汁10克 姜汁10克 黄酒15克 盐4克 味精2克 猪油（炼制）60克 淀粉(豌豆)20克
【滑熘里脊片怎么做好吃】
本品有需猪油约约400克。
【滑熘里脊片小贴士】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【滑熘里脊片的热量】
能量1319.61千卡,蛋白质92.9克,脂肪93.85克,碳水化合物28.99克,叶酸37.42微克,膳食纤维3克,胆固醇275.8毫克,维生素A57微克,胡萝卜素123.5微克,硫胺素2.02毫克,核黄素0.83毫克,烟酸23.43毫克,维生素C1毫克,维生素E7.28毫克,钙70.25毫克,磷854.32毫克,钾1605毫克,钠1944.49毫克,镁145.67毫克,铁8.96毫克,锌10.28毫克,硒24.93微克,铜1.14毫克,锰0.64毫克, 滑熘里脊片的做法，滑熘里脊片怎么做