拆烩鱼头的做法，拆烩鱼头怎样做？

【拆烩鱼头的做法】

1. 取鲢鱼头去鳃洗净，一劈两半下入炒锅内，加清水、料酒、姜片、葱段大火烧开；2. 小火焖至鱼骨酥时捞出，拆去鱼头骨；3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；4. 炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆香拣出，放入水、鱼头肉、料酒、精盐烧开，小火烩10分钟；5. 用湿淀粉勾芡，大火收汁，撒入胡椒粉即可。

【说明】

工艺：烩

口味：咸鲜味

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【拆烩鱼头的制作材料】

主料：鲢鱼350克

辅料：

调料：花生油25克 料酒10克 淀粉(玉米)10克 味精2克 胡椒粉3克 大葱5克 姜3克

【拆烩鱼头怎么做好吃】

【拆烩鱼头小贴士】

【拆烩鱼头的热量】

能量571.7千卡,维生素B60.36毫克,蛋白质58.38克,脂肪32.44克,碳水化合物11.94克,叶酸96.58微克,膳食纤维0.28克,胆固醇133毫克,维生素A71.69微克,胡萝卜素10.1微克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.18毫克,烟酸11毫克,维生素C0.27毫克,维生素E11.56毫克,钙196.32毫克,磷657.49毫克,钾989.6毫克,钠366.99毫克,碘0.25微克,镁87.7毫克,铁6.74毫克,锌2.54毫克,硒50.85微克,铜0.2毫克,锰0.27毫克, 拆烩鱼头的做法，拆烩鱼头怎么做