【海参炖杞蛋的做法】
1. 将海参放入盆内用凉水浸泡发涨，洗净，投入沸水锅中焯两遍，冲洗干净；2. 用刀在腹壁切上菱形花刀；3. 枸杞子洗净；4. 葱切成段、姜切成片；5. 鸽蛋放凉水锅中，用小火煮熟去壳，滚上干淀粉，放入油锅内，表面炸成黄色时捞出；6. 锅置火上，放入猪油烧至八成热，将葱段和姜片炒出香味，倒入鸡汤煮3分钟；7. 捞出葱和姜不用，加入海参、酱油、料酒和胡椒粉，煮沸后撇净浮沫；8. 用小火炖40分钟左右，下入鸽蛋、枸杞子和精盐，再炖10分钟左右即成。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
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【海参炖杞蛋的制作材料】
主料：鸽蛋250克 海参100克
辅料：枸杞子15克
调料：猪油（炼制）50克 酱油20克 盐4克 料酒30克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)10克
【海参炖杞蛋怎么做好吃】
海参：海参不宜与甘草、醋同食。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
【海参炖杞蛋小贴士】
【海参炖杞蛋的热量】
能量1035.44千卡,维生素B60.9毫克,蛋白质47.02克,维生素B1210.58微克,脂肪90.3克,泛酸1.55毫克,碳水化合物27.02克,叶酸151.7微克,膳食纤维2.63克,生物素30微克,胆固醇1297.5毫克,维生素D5微克,维生素A339.95微克,胡萝卜素1463.7微克,硫胺素0.31毫克,核黄素0.33毫克,烟酸1.39毫克,维生素C7.2毫克,维生素E13.52毫克,钙559.92毫克,磷631.09毫克,钾479.94毫克,钠3455.28毫克,碘0.64微克,镁257.84毫克,铁26.6毫克,锌5.18毫克,硒113.11微克,铜0.58毫克,锰1.14毫克, 海参炖杞蛋的做法，海参炖杞蛋怎么做