麻仁虾球的做法,麻仁虾球怎样做?

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麻仁虾球的做法,麻仁虾球怎样做?

麻仁虾球的做法

1. 将虾仁、猪肥膘都斩成细茸,加黄酒、葱姜、细盐、味精、胡椒粉,拌匀成虾泥;2. 核桃仁用沸水烫泡至外皮皱软,去皮,剁成碎粒子,与芝麻一起拌匀;3. 烧热锅,放生油250克烧至油五成热时,用左手舀虾胶,用手指捏挤,再用右手持羹匙截留出一只只虾圆,放在芝麻、核桃仁中滚沾上均匀的一层,下油锅炸熟,装盆,盆边用橘瓣和樱桃组色围衬即成。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【春季养生食谱

麻仁虾球的制作材料

主料:虾仁250克

辅料:肥膘肉50克 白芝麻35克 核桃35克 鸡蛋50克 樱桃30克 橘子50克

调料:黄酒15克 盐3克 味精2克 大葱5克 姜3克 胡椒粉2克 花生油50克 淀粉(玉米)10克

麻仁虾球怎么做好吃

1. 制丸原料要斩得细腻,最好放在鲜肉皮上加工,可防止木屑和木汁对丸料的污染;2. 捏制虾球要大小均匀,油氽时要注意先下锅炸的虾球颜色和后下锅炸的,不要因油温变化而造成色差。

麻仁虾球小贴士

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 橘子:橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》)

麻仁虾球的热量

能量1903.98千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质130.91克,脂肪139.84克,碳水化合物39.29克,叶酸122.66微克,膳食纤维7.3克,胆固醇1659.5毫克,维生素A271.84微克,胡萝卜素528微克,硫胺素0.36毫克,核黄素0.64毫克,烟酸15.35毫克,维生素C17.62毫克,维生素E55.37毫克,钙1695.01毫克,磷2057.22毫克,钾1861.08毫克,钠13668.54毫克,碘20.05微克,镁730.38毫克,铁37.35毫克,锌13.18毫克,硒203.21微克,铜6.99毫克,锰4.03毫克, 麻仁虾球的做法,麻仁虾球怎么做

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