【五香牛肉干（二）的做法】
1.将牛肉剔去筋膜，漂洗干净后入沸水中氽一下即捞起，锅内另掺清水沸后下牛肉，用小火煮至七成熟时，把肉捞出，切成长5厘米，粗2.5厘米的条。煮牛肉的汤拣尽杂质待用。2.牛肉汤内放进香料、花椒、生姜，烧开5分钟后，加入精盐、白糖、辣椒面，然后下牛肉条，用中火烧至锅内汁水干时起锅晾干。3.把晾干的牛肉条放进烤箱中，烘干。【说明】
工艺：暗炉烤
口味：咸鲜味
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【五香牛肉干（二）的制作材料】
主料：牛肉（瘦）2500克
辅料：
调料：盐80克 辣椒粉30克 花椒30克 姜50克 丁香3克 桂皮7克 八角7克 茴香籽[小茴香籽]7克 白砂糖25克 草果5克 肉豆蔻5克 砂仁5克
【五香牛肉干（二）怎么做好吃】
【五香牛肉干（二）小贴士】
【五香牛肉干（二）的热量】
能量2984.44千卡,蛋白质514.32克,脂肪66.89克,碳水化合物114.18克,叶酸1.75微克,膳食纤维31.04克,胆固醇1450毫克,维生素A1113.5微克,胡萝卜素5783.2微克,硫胺素1.81毫克,核黄素3.71毫克,烟酸161.35毫克,维生素C2毫克,维生素E14.66毫克,钙562.25毫克,磷4480.35毫克,钾7826.73毫克,钠32853.19毫克,碘260微克,镁689.43毫克,铁80.98毫克,锌94.85毫克,硒268.78微克,铜5.09毫克,锰6.23毫克, 五香牛肉干（二）的做法，五香牛肉干（二）怎么做