翻砂豆的做法，翻砂豆怎样做？

【翻砂豆的做法】

1. 把黄豆除杂洗净，加清水泡涨；2. 再控净水，打入鸡蛋拌匀；3. 加淀粉用手揉搓，使黄豆均匀裹上一层淀粉；4. 锅内放油，加热至八成热时，把裹糊的黄豆下入油内；5. 炸透呈金黄色时捞出控净油；6. 锅内放入100克清水，倒入糖熬浆；7. 待糖浆呈米汤状时，倒入炸好的黄豆，凉爽通风处颠翻上浆；8. 见浆色变白时出锅装盘即成。

【说明】

工艺：糖溜

口味：甜味

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【翻砂豆的制作材料】

主料：大豆250克

辅料：鸡蛋50克 淀粉(玉米)125克

调料：猪油（炼制）150克 白砂糖200克

【翻砂豆怎么做好吃】

本品有油炸过程，需备猪油约750克。

【翻砂豆小贴士】

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

【翻砂豆的热量】

能量3504.25千卡,蛋白质95.65克,脂肪193.92克,碳水化合物393.25克,叶酸382.15微克,膳食纤维38.88克,胆固醇432毫克,维生素A250微克,胡萝卜素550微克,硫胺素1.15毫克,核黄素0.73毫克,烟酸6.72毫克,维生素E55.98毫克,钙568毫克,磷1274.75毫克,钾3854.5毫克,钠79.92毫克,碘37.85微克,镁516毫克,铁27.7毫克,锌9.13毫克,硒23.44微克,铜3.62毫克,锰5.91毫克, 翻砂豆的做法，翻砂豆怎么做