【糖醋肉段的做法】
1.把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段；玉兰片、胡萝卜、葱均切丁，姜、蒜均切末；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。2.酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁。3.勺内放油烧至六七成热，将肉段逐块下入勺内，炸至呈金黄色倒出控油。4.勺内放底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片丁、胡萝卜丁和肉段，倒入味汁，颠个儿出勺即成。【说明】
工艺：糖醋溜
口味：糖醋味
【糖醋肉段的制作材料】
主料：猪肉(瘦)200克
辅料：玉兰片5克 胡萝卜5克
调料：白砂糖25克 醋15克 酱油15克 淀粉(豌豆)20克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 姜3克 植物油50克 花椒3克
【糖醋肉段怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
【糖醋肉段小贴士】
【糖醋肉段的热量】
能量488.72千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质42.6克,脂肪12.8克,碳水化合物52.57克,叶酸17.12微克,膳食纤维1.83克,胆固醇162毫克,维生素A124.73微克,胡萝卜素220.5微克,硫胺素1.11毫克,核黄素0.25毫克,烟酸11.25毫克,维生素C1.32毫克,维生素E0.94毫克,钙59.03毫克,磷439.72毫克,钾781.42毫克,钠1025.6毫克,碘3.76微克,镁84.35毫克,铁9.29毫克,锌6.55毫克,硒19.85微克,铜0.3毫克,锰1.02毫克, 糖醋肉段的做法，糖醋肉段怎么做