【石码肉干的做法】
1.选料、切片：选用新鲜猪后腿肉，剔去筋膜、肥膘、取净瘦肉，修割整齐，切成长方形，再切成薄片。2.腌制：切好的猪肉薄片放在木桶中，加入鱼汁、白糖、味精、五香粉，搅拌均匀，一直撑出黏性为好。3.烘干：腌制好的猪肉片贴圆塔上，送入烤炉里，进行烘干，烘干后，取下，再切成大四方形。4.烤制：烘干的猪肉片，放在铁丝网上，再进行烤制，烤成一片片红色鲜艳的猪肉干，即为成品。【说明】
工艺：炸
口味：甜味
标签： 【福建菜】
【石码肉干的制作材料】
主料：猪腿肉5000克
辅料：
调料：鱼露600克 白砂糖500克 味精20克 五香粉5克
【石码肉干怎么做好吃】
【石码肉干小贴士】
【石码肉干的热量】
能量11571千卡,蛋白质903.07克,脂肪640.44克,碳水化合物548.46克,膳食纤维0.26克,胆固醇3950毫克,维生素A150微克,硫胺素26.52毫克,核黄素12毫克,烟酸245.14毫克,维生素E15.48毫克,钙429.05毫克,磷9294.1毫克,钾14832.7毫克,钠4785.36毫克,镁1270.8毫克,铁49.96毫克,锌109.5毫克,硒670.48微克,铜7.29毫克,锰2.58毫克, 石码肉干的做法，石码肉干怎么做