【怪味鸡片的做法】
1. 把粉皮切成1厘米宽、9厘米长的条，放入沸水锅中氽一下后捞出，放入冷开水或沙滤水凉却，再切出沥干水分，用少许麻油拌匀，待用；2. 鸡脯肉煮熟后批成薄片，铺在粉皮上面；3. 葱切花，姜切末，大蒜捣碎成泥；4. 芝麻酱先用冷鸡汤调匀成薄酱，再加葱花、姜末、蒜泥、酱油、香醋、白糖、辣油、花椒粉、味精，调匀成怪味料汁；5. 食用前，把怪味料汁浇在鸡片上，拌匀即成。【说明】
工艺：拌
口味：怪味
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【怪味鸡片的制作材料】
主料：鸡胸脯肉150克 粉皮350克
辅料：
调料：大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 芝麻酱15克 酱油15克 香醋10克 白砂糖10克 辣椒油10克 花椒粉3克 味精2克
【怪味鸡片怎么做好吃】
1. 芝麻酱要先用鸡汤调薄，各种调味要组合得比例适当；2. 如果不用粉皮，可改用莴笋片、黄瓜片等口感清爽脆嫩的蔬菜为辅料；3. 如果主料改用熟鸭片、熟鸡肝、缔肉片、熟肚子等，则可衍变出怪味鸭片、怪味鸡肝、怪味肉片、怪味肚子等川菜品种。
【怪味鸡片小贴士】
【怪味鸡片的热量】
能量674.55千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质35.27克,脂肪26.81克,碳水化合物77.17克,叶酸0.75微克,膳食纤维4.19克,胆固醇123毫克,维生素A33.24微克,胡萝卜素55.4微克,硫胺素0.26毫克,核黄素0.31毫克,烟酸17.62毫克,维生素C0.7毫克,维生素E14.45毫克,钙240.72毫克,磷463.8毫克,钾715.1毫克,钠1119.8毫克,碘0.77微克,镁125.12毫克,铁12.27毫克,锌3.41毫克,硒19.23微克,铜1.64毫克,锰0.96毫克, 怪味鸡片的做法，怪味鸡片怎么做