【麻茸鹌鹑蛋的做法】
1.鹌鹑蛋下入冷水锅煮熟捞出，剥去壳，用盘装上；菠萝一切两开；玫瑰糖25克用适量的水泡上，过罗筛待用；芝麻碾碎与糖粉70克搅拌均匀成麻茸糖粉。2.食用时，锅内放入油烧到七成热，将鹌鹑下入油锅炸至呈金黄色，倒入漏勺沥油，锅内放入玫瑰糖水、白糖溶化收成浓汁，倒入鹌鹑蛋裹上糖汁，再在麻茸糖粉上滚粘上，装入盘中，将菠萝、樱桃拼在周围即成。【说明】
工艺：挂霜
口味：甜味
标签： 【湖南菜】
【麻茸鹌鹑蛋的制作材料】
主料：鹌鹑蛋500克 菠萝100克
辅料：樱桃50克
调料：花生油50克 芝麻30克 白砂糖150克
【麻茸鹌鹑蛋怎么做好吃】
玫瑰花糖的制作方法：材料鲜红玫瑰2朵，白砂糖100克工具：木臼，深色瓶做法1、择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用，食品有专门有可食用玫瑰花）沥去多余水分，或用纸巾轻按，将水抹干；2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵捣烂，10分钟左右后，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫、质地晶莹的团块；3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中，装好瓶，封严瓶口，放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了，但越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。
【麻茸鹌鹑蛋小贴士】
【麻茸鹌鹑蛋的热量】
能量2068.6千卡,蛋白质70.57克,脂肪117.53克,碳水化合物185.7克,叶酸49.78微克,膳食纤维4.39克,胆固醇2575毫克,维生素A1705.5微克,胡萝卜素125微克,硫胺素0.71毫克,核黄素2.56毫克,烟酸2.14毫克,维生素C23毫克,维生素E49.02毫克,钙474.5毫克,磷1095.9毫克,钾1006.8毫克,钠549.81毫克,碘192.1微克,镁135.1毫克,铁23.38毫克,锌9.9毫克,硒128.96微克,铜1.13毫克,锰1.93毫克, 麻茸鹌鹑蛋的做法，麻茸鹌鹑蛋怎么做