宫保猪肉丁的做法，宫保猪肉丁怎样做？

【宫保猪肉丁的做法】

1.先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。2.将拌好的猪肉放入温油（四五成热）里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。3.将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。

【说明】

工艺：熟炒

口味：咸鲜味

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【宫保猪肉丁的制作材料】

主料：猪肉(瘦)200克

辅料：

调料：鸡蛋清30克 辣椒(红、尖、干)3克 大葱3克 大蒜（白皮）3克 姜3克 花生油50克 料酒3克 白砂糖3克 酱油5克 香油2克 淀粉(豌豆)5克 醋3克

【宫保猪肉丁怎么做好吃】

因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

【宫保猪肉丁小贴士】

【宫保猪肉丁的热量】

能量816.65千卡,维生素B60毫克,蛋白质45.12克,脂肪64.78克,碳水化合物14.72克,叶酸16.69微克,膳食纤维1.46克,胆固醇162毫克,维生素A89.32微克,胡萝卜素7.92微克,硫胺素1.12毫克,核黄素0.31毫克,烟酸10.88毫克,维生素C0.42毫克,维生素E23.4毫克,钙29.54毫克,磷418.67毫克,钾736.04毫克,钠437.89毫克,碘3.52微克,镁70.34毫克,铁8.92毫克,锌6.63毫克,硒21.35微克,铜0.35毫克,锰0.86毫克, 宫保猪肉丁的做法，宫保猪肉丁怎么做