【蚌肉汤的做法】
1. 将蚌肉去掉泥肠，洗净后放在案板上；2. 再将其边上硬肉拍松，放在碗内，加姜汁腌渍；3. 冬瓜去皮，瓤后洗净，切成片；4. 将锅架在火上，放入鲜汤和熟猪油，烧开后下入冬瓜片烧5～10分钟；5. 加入蚌肉，烹入料酒，继续煮2～3分钟，见蚌肉嫩熟即加入盐、味精调好口味；6. 撒上葱花，再淋上少许猪油，倒在大汤碗内即成。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
标签： 【家常菜】
【蚌肉汤的制作材料】
主料：河蚌250克 冬瓜250克
辅料：
调料：猪油（炼制）50克 料酒10克 大葱6克 姜汁3克 盐5克 味精2克
【蚌肉汤怎么做好吃】
【蚌肉汤小贴士】
【蚌肉汤的热量】
能量601.24千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质28.9克,脂肪52.32克,碳水化合物8.73克,叶酸24.19微克,膳食纤维2.89克,胆固醇304毫克,维生素A621.66微克,胡萝卜素3.84微克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.47毫克,烟酸2.34毫克,维生素C40.18毫克,维生素E6.1毫克,钙656.88毫克,磷791.58毫克,钾192.38毫克,钠2179.78毫克,镁66.2毫克,铁66.86毫克,锌15.86毫克,硒50.73微克,铜0.31毫克,锰149.12毫克, 蚌肉汤的做法，蚌肉汤怎么做